Gambar SilviaJansen / Getty
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 10 gulungan kubis (sajikan 10)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 159 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 gulungan kubis (sajikan 10) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 159 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 122mg | 41% |
| Sodium 656mg | 29% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep sederhana ini untuk gulung isi kol Jerman atau kohlrouladen adalah makanan kenyamanan klasik Jerman yang memuaskan dalam jenis makaroni dan keju.
Bahan
- Untuk Kubis:
- 1 1/2 pon kol kepala
- 1 hingga 2 sendok teh garam
- Untuk Mengisi:
- 12 ons daging sapi giling (di Jerman ini biasanya setengah babi, setengah sapi)
- 1 telur besar
- 1/3 cangkir remah roti
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh marjoram (kering, atau oregano)
- Lada hitam (baru digiling) secukupnya
- 1 hingga 2 strip bacon
- 1 cangkir kaldu (daging sapi)
- Untuk saus:
- 1 sendok makan tepung jagung dicampur
- 1/4 gelas air (dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan kubis ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Siapkan Kubis
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kupas daun tua atau warna dari bagian luar kepala kol.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong batang atau batangnya dari kubis, tinggalkan lubang berbentuk kerucut.
Tempatkan kepala kol di panci besar dan isi panci dengan air untuk menutupi atau hampir menutupi kol. Tambahkan satu atau dua sendok teh garam. Didihkan panci, angkat dari api dan biarkan kol duduk selama beberapa menit.
Kupas daun luar, satu per satu dan tiriskan air dari mereka. Jika, setelah Anda menghilangkan beberapa daun, sisanya menempel, masukkan sisa kol ke dalam air panas selama beberapa menit dan coba lagi.
Buat Mengisi dan Bentuk Rolls
Kumpulkan bahan-bahannya.
Sementara air kubis mendidih, campur daging cincang dengan telur, remah roti, paprika, garam, marjoram atau oregano, dan merica sampai tercampur rata. Jangan overmix karena daging akan mengeras dan menjadi pucat.
Bentuk gulungan daging 10 sampai 12 (2 inci panjang) menggunakan sekitar 1/4 cangkir campuran daging untuk setiap gulungan.
Letakkan daun kol dan potong vena yang paling tebal (hanya 1/3 hingga 2/3 dari jarak daun) seperlunya sehingga Anda bisa menggulungnya. Tempatkan gulungan daging di bagian daun yang lebih tipis dan ditangkupkan.
Lipat gulungan pada tiga sisi, lalu gulung ke bagian paling tebal (seperti burrito).
Ikat itu seperti paket hadiah (dalam kuartal) dengan tali dapur atau, dalam sejumput, benang biasa. Ini bekerja dengan baik jika Anda memiliki sepasang tangan untuk membantu.
Masak Gulungan Kubis
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan coklat dalam panci besar atau oven Belanda. Angkat bacon dan tiriskan di atas tisu untuk digunakan sebagai hiasan.
Coklat kubis gulung di dua sisi di lemak bacon.
Tambahkan 1/2 cangkir kaldu daging sapi (atau cukup untuk menutupi panci hingga kedalaman 1/4 inci), tutup panci dengan tutup dan didihkan 40 hingga 50 menit, tambahkan lebih banyak kaldu daging sapi yang tersisa jika diperlukan untuk menjaga kol. gulungan dalam 1/4 hingga 1/2 inci kaldu.
Buat Saus dan Sajikan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pindahkan gulungan kol ke piring saji hangat dan potong talinya.
Tambahkan tepung jagung dicampur dengan 1/4 gelas air ke dalam jus dalam panci dan didihkan, aduk terus, sampai mengental.
Tuang di atas gulungan kol. Atas dengan bit daging yang dipesan jika diinginkan.
Sajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk.
Tag Resep:
- kubis
- makan malam
- Jerman
- makan malam keluarga
