mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Total: 80 menit
- Persiapan: 50 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 12 porsi Kue Kopi Keju
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 331 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 34g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Kue Kopi Keju 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 331 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 11g | 55% |
| Kolesterol 118mg | 39% |
| Sodium 285mg | 12% |
| Total Karbohidrat 34g | 12% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 97mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue Kopi Jerman ini dengan Quark dan Streusel, atau Streuselkuchen mit Quarkfüuellung dalam bahasa Jerman, adalah salah satu resep kue favorit saya yang mudah. Basis ragi-adonan menampilkan krim, isi keju dan topping streusel renyah-manis. Ini berjalan bersama dalam tiga bagian tetapi setiap bagian tidak rumit, dengan beberapa bahan.
Membuat 1 (13x9 inci) loyang, sekitar 12 porsi, Kue Keju Jerman-Streusel.
Bahan
- Untuk adonan:
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 paket ragi kering aktif (1 sendok teh tumpukan) atau 1/2 dari (0, 6 ons) kubus ragi segar
- 1/2 cangkir susu hangat (110 derajat F.)
- 2 sendok makan mentega suhu kamar
- 2 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Mengisi:
- 5 sendok makan mentega suhu kamar
- 1 sendok teh kulit lemon
- 6 sendok makan gula
- 1 telur suhu kamar besar
- 1 1/2 cangkir quark atau keju yogurt
- 2 sendok makan tepung jagung
- Untuk Topping Streusel:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2/3 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 4 ons / 8 sendok makan mentega dingin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Adonan Ragi
Tempatkan 2 cangkir tepung dalam mangkuk besar dan buat cekungan di dalamnya dengan bagian belakang sendok. Hancurkan ragi segar atau taburi ragi kering di dalam lubang, isi dengan susu hangat, tambahkan sedikit gula dan aduk sedikit untuk memasukkan beberapa tepung. Biarkan spons duduk di tempat yang hangat selama 15 menit.
Setelah ragi diaktifkan dan menunjukkan pertumbuhan yang kuat, tambahkan 2 sendok makan mentega, 2 sendok makan gula dan 1/4 sendok teh garam ke dalam susu dan campur adonan, tarik tepung saat Anda pergi. Anda juga dapat menggunakan mixer dudukan untuk langkah ini. Terus aduk sampai adonan halus dan membentuk bola. Tambahkan sedikit tepung jika perlu. Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk berpelumas, berputar sekali, dan tutup. Biarkan naik 15 hingga 30 menit.
Bergulinglah di atas papan yang diberi tepung ringan menjadi persegi panjang 13x9 inci dan pindahkan ke loyang 13x9 inci yang telah dilapisi sedikit dengan semprotan memasak. Tekan ke arah ujung dengan lembut, buat bibir (seperti kerak pizza). Biarkan adonan ini beristirahat saat Anda mencampur isinya dan topping.
Lakukan Pengisian
Dalam mangkuk sedang, krem bersama 5 sendok makan mentega, kulit lemon, dan 6 sendok makan gula selama 2 menit. Tambahkan 1 butir telur dan kocok hingga ringan dan mengembang, seret mangkuk. Tambahkan keju quark atau yogurt, aduk hingga rata. Taburkan tepung jagung di atasnya dan aduk agar tercampur rata.
Ratakan isi adonan di atas ragi. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
Buat Streusel Topping dan Bake
Dalam mangkuk kecil, campur bersama 1 1/2 cangkir tepung, 2/3 cangkir gula, 1/4 sendok teh garam dan kayu manis. Dengan menggunakan tangan Anda atau mixer pastry, potong 7 sendok makan mentega ke dalam tepung sampai Anda memiliki remah kasar. Taburkan remah-remah ini di atas isian quark.
Panggang kue selama 30 menit, atau sampai kue agak kecoklatan dan isiannya hampir habis. Pengisian akan mengatur lebih banyak saat dingin.
Kue ini membeku dengan baik. Setelah mencairkan es, renyah selama beberapa menit dengan menaruhnya dalam oven F.suhu 350 derajat.
Tip
- Buat kue ini dengan cara modern. Gunakan ragi kering instan dan tambahkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk dan campur bersama untuk membentuk adonan halus. Tidak perlu membuktikan ragi. Biarkan 30 menit untuk istirahat, lalu lanjutkan seperti di atas.
Tag Resep:
- roti jerman
- kue kopi jerman
- camilan
- Jerman
