Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Anda mungkin mencoba untuk melelehkan mentega dalam microwave hanya untuk akhirnya membersihkan cipratan berminyak dari sisi dan pintu. Anda tidak hanya memiliki kekacauan, tetapi sekarang pengukuran Anda mungkin tidak aktif jika Anda mencairkan jumlah tertentu untuk resep.
Alasan di balik ledakan mentega ini adalah bahwa ketika mentega menghangat, air terpisah dari lemak susu. Setelah mencapai suhu tertentu dan terlalu panas, lemak akan terbang. Untungnya, ada cara yang bersih dan sangat mudah untuk melelehkan mentega.
Cara Melelehkan Mentega dalam Microwave
Cara termudah untuk melelehkan mentega tanpa berantakan adalah dengan menurunkan pengaturan daya pada microwave Anda (gelombang mikro yang memiliki fungsi "meleleh mentega" secara otomatis melakukan ini). Dengan memanaskannya untuk waktu terbatas dengan daya rendah, mentega akan memanas lebih lambat dan Anda cenderung tidak akan mengalami ledakan.
- Tempatkan jumlah mentega yang dibutuhkan dalam mangkuk yang aman untuk microwave, seperti cangkir custard kaca bening. Masukkan mangkuk ke dalam microwave, dan microwave selama 30 detik dengan daya 40 persen. Jika mentega belum meleleh, aduk mentega atau tip mangkuk dari sisi ke sisi. Memindahkan mentega yang tidak dilelehkan dalam bagian meleleh yang panas dapat menyelesaikan proses peleburan tanpa membutuhkan panas lebih lanjut. Ketika masih ada mentega yang tidak dilelehkan, kembalikan ke microwave dan panaskan dengan penambahan 10 hingga 30 detik dengan daya 40 persen hingga benar-benar meleleh. Ulangi proses pengadukan setiap kali.
Kiat
- Potong batang penuh dan potongan mentega yang lebih besar menjadi potongan-potongan yang lebih kecil untuk memungkinkan pencairan yang lebih merata dan lebih cepat. Hentikan memanaskan batang penuh mentega ketika hanya ada tepukan yang tersisa; Pengadukan harus melelehkan sisanya. Selalu gunakan lampin atau handuk dapur untuk memegangi mangkuk saat panas. Sebelum Anda menyempurnakan tekniknya, sebaiknya tutup mangkuk dengan longgar menggunakan handuk kertas atau piring, kertas lilin atau kertas roti, atau baking silikon formulir untuk menjaga hujan rintik-rintik terbatas. Sementara penutup akan menghalangi pandangan Anda tentang proses peleburan, itu akan berarti lebih sedikit pembersihan jika Anda masih mendapatkan hujan rintik-rintik. Beberapa orang telah menemukan bahwa menempatkan mangkuk kecil kedua yang diisi air dalam microwave juga mengurangi percikan mentega.
Pengukuran Meleleh vs. Mentega Padat
Ketika Anda membutuhkan jumlah tertentu mentega cair untuk resep, pastikan untuk membaca daftar bahan dengan hati-hati. Mentega padat dicampur dengan udara, sehingga volume mentega padat tidak akan sama ketika meleleh.
Jika resep membutuhkan "1/4 cangkir mentega cair, " Anda harus melelehkan mentega terlebih dahulu. Lelehkan sedikit lebih dari 1/4 gelas untuk menggantikan udara yang dicampur dengan mentega dingin, lalu ukur 1/4 cangkir mentega cair dalam gelas ukur cair.
Saat sebuah resep meminta "1/4 cangkir mentega, meleleh, " Anda dapat mengukur 1/4 cangkir mentega padat, dan kemudian melelehkannya. Mengukur mentega padat paling mudah saat menggunakan batang mentega karena bungkusnya dengan mudah menunjukkan ukuran sendok makan.
