Ladang agave di Pabrik Penyulingan San Nicholas, rumah Tequila Corazon.
Studio Desain Spruce Eats / S&C
Tequila adalah roh yang mendalami sejarah yang kembali ke suku Aztec. Legenda mengatakan bahwa tanaman agave, dari mana tequila dibuat, adalah hadiah dari para dewa. Satu cerita mengatakan bahwa itu adalah hasil dari cinta yang naas antara Quetzalcoatl dan Mayahuel, yang kadang-kadang disebut sebagai dewi agave.
Kisah ini menceritakan legenda yang dibagikan oleh perwakilan dari Dewan Regulasi Tequila (CRT), yang bertanggung jawab untuk mengatur dan mempromosikan minuman keras paling terkenal di Meksiko. Tentu saja, seperti yang sering terjadi legenda, ada sejumlah versi cerita; ini hanya salah satunya.
Legenda Aztec dari Tanaman Agave dan Tequila
Suku Aztec percaya bahwa ketika bumi dimulai ada seorang dewi di langit. Dia dipanggil Tzintzimitl tetapi dia adalah dewi jahat yang melahap cahaya. Dia memiliki bumi dalam kegelapan dan memaksa penduduk asli untuk melakukan pengorbanan manusia untuk memberi mereka sedikit cahaya.
Suatu hari Quetzalcoatl, "Ular Berbulu, " bosan dengan perawatan ini dan dia memutuskan untuk melakukan sesuatu tentang hal itu.
Quetzalcoatl percaya pada kehormatan sehingga dia naik ke langit untuk melawan dewi jahat Tzintzimitl. Dalam pencariannya, dia tidak menemukannya tetapi malah menemukan cucunya, Mayahuel (salah satu dewi kesuburan), yang diculik oleh dewi jahat. Quetzalcoatl jatuh cinta padanya. Alih-alih membunuh dewi jahat, ia membawa Mayahuel turun ke bumi untuk tinggal bersamanya.
Ketika Tzintzimitl tahu, dia menjadi sangat marah dan mulai mencari mereka. Pasangan itu dipaksa lari dari satu tempat ke tempat lain untuk bersembunyi darinya. Suatu hari mereka memutuskan bahwa karena tidak ada tempat lain untuk bersembunyi mereka akan menjadi pohon. Kedua pohon berdiri berdampingan sehingga daun mereka akan saling membelai setiap kali angin bertiup.
Sang dewi jahat melanjutkan pencariannya dan mengirimkan bintang-bintang yang melahap cahaya yang akhirnya menemukan mereka. Tzintzimitl turun dan terjadi perkelahian besar di mana Mayahuel terbunuh. Ketika dia tahu, Quetzalcoatl marah dan sedih. Dia mengubur sisa-sisa kekasihnya kemudian terbang ke langit dan membunuh dewi jahat.
Jadi cahaya kembali ke bumi tetapi Quetzalcoatl telah kehilangan orang yang dicintainya. Setiap malam dia pergi ke kuburannya dan menangis.
Dewa-dewa lain melihat ini dan berpikir mereka harus melakukan sesuatu untuknya. Sebuah tanaman mulai tumbuh di situs pemakaman. Para dewa memberikan tanaman ini sifat halusinogenik kecil yang akan menghibur jiwa Quetzalcoatl. Sejak saat itu ia dapat minum ramuan yang berasal dari tanaman itu dan menemukan kenyamanan.
Begitulah cara suku Aztec percaya bahwa tanaman agave muncul dan diberi properti yang ditemukan hari ini di tequila: untuk menghibur jiwa mereka yang kehilangan seseorang yang sangat disayangi hati mereka.
Mayahuel dan Pulque
Mayhuel adalah tokoh terkenal dalam mitologi Aztec. Dia dikenal sebagai dewi maguey, yang lebih dikenal hari ini sebagai tanaman agave, serta dewi pulque. Diwakili sebagai "Wanita dari 400 Payudara, " ia sering digambarkan dengan Centzon Totochtin , "400 kelinci" yang adalah anak-anaknya, yang masing-masing mewakili banyak wajah dan kepribadian yang dapat ditampilkan orang ketika mabuk.
Pulque dianggap sebagai minuman aktual yang ditemukan dan dibagikan oleh Mayhuel kepada orang-orang. Ini adalah pendahulu kuno untuk minuman keras berbasis agave lainnya seperti mezcal dan tequila. Perbedaan utama antara ketiga roh tersebut adalah spesies tanaman maguey yang digunakan. Selain itu, pulque tidak disuling. Alih-alih, aquamiel (secara harfiah "air madu", atau getah tanaman) dibiarkan berfermentasi secara alami dalam proses yang mirip dengan membuat anggur.
Pulque terus memiliki kebiasaan spiritual dan kadang-kadang obat yang terkait dengannya. Sebagai contoh, beberapa orang percaya bahwa seorang pria yang belum menghasilkan anak laki-laki dapat memanen enam tanaman, meminum elixir pulque yang dibuat darinya, dan anak berikutnya akan menjadi laki-laki. Wanita juga minum elixir puli untuk membantu menstruasi dan menyusui dan itu diyakini sebagai afrodisiak.
Tidak tersedia secara luas saat ini seperti mezcal dan tequila, Anda umumnya hanya dapat menemukan puli di daerah tertentu di Meksiko. Ini memiliki tekstur menarik yang sama sekali berbeda dari arwah yang disuling. Pulque murni tidak diawetkan dan pulado curado adalah pulque sembuh, yang biasanya dicampur dengan buah-buahan yang dimaksudkan untuk membuatnya lebih enak.
