Wikimedia Commons / Flickr / CC By 3.0
-
Kumpulkan Bahan Rosette Anda
Anda tidak perlu nenek Swedia atau Norwegia untuk menikmati kue roset yang renyah dan lembut; yang Anda butuhkan hanyalah besi roset dan kesabaran untuk mempelajari beberapa trik mudah untuk menjadikan favorit tradisional ini. Setelah dikuasai, roset dapat disiapkan dalam varietas manis dan gurih, disajikan baik sebagai kue surgawi yang ringan (mirip dengan kue corong, hanya jauh lebih ringan dan berminyak) atau sebagai hidangan pembuka ketika dibumbui dengan garam bawang putih atau bumbu favorit lainnya.
Setrika roset yang paling umum berbentuk bintang atau bunga, tetapi Anda juga dapat menemukan yang diproduksi dalam bentuk lain, seperti lonceng, pohon Natal, Santa Claus, kelinci, merpati, dan gajah. (Saya tidak tahu mengapa mereka memilih gajah daripada unta Orang Bijaksana, tetapi itu intinya.)
Mawar bisa sulit dibuat pada awalnya. Keberhasilan biasanya tergantung pada memastikan bahwa minyak Anda berada pada suhu yang tepat, itulah sebabnya ada baiknya menggunakan termometer permen / goreng.
Untuk membuat adonan rosette pencuci mulut dasar yang menghasilkan sekitar 40 kue, Anda perlu:
- 2 butir telur besar1 gelas susu1 cangkir tepung serbaguna2 sdt. gula vanila (atau 2 sdt. gula putih ditambah 1 sdt. ekstrak rasa favorit) 1/4 sdt. garam minyak canola untuk digoreng
Anda juga perlu:
- 9-inch kue pana rosette irona besar penggorengan pana permen / deep fry thermometera jarum rajut bersih atau handuk sumpit kertas untuk mengeringkan mawar goreng
Kocok bersama telur, gula, ekstrak (jika menggunakan), dan susu. Ayak bersama tepung dan garam kemudian aduk ke dalam cairan sampai dimasukkan ke dalam adonan tekstur krim kental. Jika waktu memungkinkan, dinginkan selama dua jam.
Catatan: Meskipun langkah ini tidak mutlak diperlukan, mawar Anda akan lebih tajam jika Anda membiarkan adonan beristirahat selama periode ini.
-
Panaskan Minyak Anda
Panaskan 2 "hingga 3" minyak canola dalam wajan penggorengan besar dan besar di atas api sedang-tinggi hingga antara 360 F dan 365 F. Setelah minyak mencapai panas, rendam setrika roset ke dalam minyak untuk memanaskannya dengan cepat. Tuang adonan ke dalam loyang kue berukuran 9 inci. Ini akan memudahkan Anda untuk mencelupkan mawar.
catatan: Jika minyak Anda terlalu panas atau terlalu dingin, adonan tidak akan menempel pada roset iron.
-
Berdoa untuk para Dewa Norse
Sebelum mencelupkan mawar pertama Anda, ambil napas dalam-dalam dan ingat pepatah tukang roti Skandinavia yang bijaksana: "Saya persembahkan kumpulan pertama saya untuk para dewa Norse." Ketika bekerja dengan setrika khusus, seperti roset, krumkake, atau setrika goro, sering kali diperlukan koki berpengalaman atau dua mencoba untuk mendapatkan setrika dengan benar sebelum kue keluar dengan sempurna!
Celupkan besi roset yang dipanaskan dengan hati-hati ke dalam adonan sehingga adonan menutupi bagian bawah dan sisi setrika tetapi tidak menutupi bagian atas. Mengapa?…
-
Celup, Don't Dunk
-
Makanan untuk para Dewa
Ini. Jika adonan menggoreng sendiri di atas setrika, hampir tidak mungkin untuk menghapus tanpa memecahkan kue (meskipun kadang-kadang Anda dapat menyelamatkannya dengan cepat menggunakan pisau untuk mendorong adonan menjauh dari atas). Para dewa Norse akan mencintaimu. Namun…
-
Rosette dengan Flare
Lebih baik dengan ringan dan cepat celupkan setrika dengan benar ke dalam adonan, dan kemudian masukkan besi roset yang tertutup adonan ke dalam panci, rendam sepenuhnya ke dalam minyak. Anda akan tahu bahwa Anda telah melakukannya dengan benar ketika sisi-sisi cookie langsung menyala keluar dari setrika.
-
Fry, Baby, Fry
Dalam satu menit Anda akan dapat menggunakan jarum rajut atau sumpit untuk menyelipkan roset dari besi ke dalam minyak. Goreng selama beberapa detik…
-
Melakukan Rosette Flip
Dan kemudian balik dan biarkan sisi lainnya menggoreng sampai berwarna cokelat muda.
-
Rosette Terbalik
Angkat dari loyang dengan jarum rajut / sumpit atau penjepit dan biarkan mengering dan dingin, terbalik dengan sisi berlubang ke bawah, di atas tisu.
-
Gula dan Rempah-Rempah Membuat Rosette Bagus
Setelah mawar mendingin, taburi dengan gula bubuk dan kayu manis dan sajikan. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara. Mawar juga membeku dengan indah. Jangan ditaburi gula dan kayu manis, bekukan hingga dua bulan, buang es, dan masukkan ke dalam oven untuk menghangatkan sebelum disajikan dengan gula bubuk dan kayu manis.
