Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Daripada menonton pisang yang terlalu matang di dapur dan harus membuangnya ketika menjadi lembek, bekukan pisang pada titik kematangan untuk digunakan di masa depan dalam es krim, smoothie, muffin, pancake, dan makanan penutup. Persiapannya sederhana dan seluruh proses hanya memakan sedikit waktu. Pisang beku dapat digunakan di banyak resep panggang. Mereka memberikan smoothies yang kaya, tekstur seperti milkshake, dan membawa dosis tinggi kalium dan nutrisi lainnya ke pesta.
Memang benar bahwa potongan pisang dapat menggumpal di dalam freezer dan pisang beku utuh sulit untuk ditangani sebagian besar blender, tetapi ketika Anda menggunakan metode pembekuan lapisan tunggal, potongan pisang tidak saling menempel. Mereka tetap longgar sehingga Anda dapat mengambil jumlah yang Anda butuhkan. Potongan-potongan adalah ukuran yang tepat untuk menyatu dengan konsistensi yang halus dan lembut.
Pilih pisang yang benar-benar matang. Kulitnya harus berwarna kuning tanpa terlihat hijau — pembekuan tidak meningkatkan rasa buah yang kurang matang. Beberapa bintik cokelat pada kulitnya baik-baik saja, bahkan diinginkan.
Siapkan Buah
- Kupas pisang. Iris pisang menjadi bundar dengan tebal antara 1/2 dan 3/4 inci.
Beku Lapisan Tunggal
Bekukan satu lapis ini memastikan irisan pisang tetap terpisah dan mudah ditangani.
- Sebarkan potongan pisang dalam satu lapisan di atas loyang atau di atas piring. Space potongan pisang sehingga mereka tidak menyentuh. Bekukan buah, tidak tertutup, selama 1 jam. Setelah satu jam, pisang belum benar-benar beku tetapi mereka akan mulai menempel pada lembaran atau piring. Keluarkan setiap bagian dengan menggerakkannya sedikit ke samping. Langkah ini opsional, tetapi membuatnya lebih mudah untuk memindahkan potongan buah nanti. Bekukan potongan pisang selama 1 jam lagi untuk total waktu pembekuan 2 jam.
Transfer ke Kontainer Freezer
Pindahkan pisang beku ke tas freezer, wadah plastik atau wadah freezer non-plastik. Beri label dan beri tanggal pada tas atau wadah. Anda dapat menyimpan pisang di dalam freezer hingga 8 bulan. Mereka masih aman makan setelah itu, tetapi kualitasnya mulai menurun.
Cara Menggunakan Pisang Beku
- Blender pisang langsung dengan freezer dengan susu atau alternatif non-susu dan sedikit yogurt atau tahu sutra. Pisang beku memberi smoothie tekstur seperti milkshake yang luar biasa. Anda tidak perlu menambahkan es batu untuk beberapa resep. Anda juga dapat menggunakan pisang beku untuk membuat es krim, pai krim pisang, dan makanan penutup lainnya. Dicairkan dan dicincang, Anda dapat menggunakan pisang yang sebelumnya beku untuk membuat roti pisang, muffin, dan makanan panggang lainnya. Pisang beku sama baiknya dengan pisang segar dalam pancake.
