Leah Maroney
Ada banyak varietas alpukat. Meskipun buah (ya, itu buah!) Terutama berbentuk buah pir, beberapa varietas hampir bulat. Mereka juga bervariasi dalam ukuran tergantung pada varietas. Avocaditos , misalnya, adalah versi alpukat seukuran koktail dan seukuran gherkin kecil, dengan berat hanya sekitar satu ons. Sebaliknya, alpukat harian 11 dapat memiliki berat lima pound atau lebih.
Ilustrasi: Katie Kerpel. © The Spruce, 2019
Varietas
Jenis alpukat yang paling umum adalah Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed dan Zutano, dengan banyak koki memiliki preferensi khusus untuk variasi Hass. Di beberapa daerah, alpukat Hass dikenal sebagai pir alpukat atau buaya karena bagian luar kerikil kasar salah satu varietas yang paling populer. Bahkan tanpa label, Anda dapat belajar membedakannya dengan tampilan dan nuansa.
Meskipun musim utama untuk alpukat adalah akhir musim dingin / awal musim semi, mereka sudah tersedia di pasar sepanjang tahun. Dulu makanan langka, alpukat sekarang mudah ditemukan, bahkan di sandwich di restoran cepat saji.
Fakta dan Penggunaan
Konsumsi alpukat tertinggi di AS terjadi selama Super Bowl. Tapi guacamole bukan satu-satunya cara untuk menikmati alpukat. Anda mungkin secara teratur melihatnya dalam salad dan saus, tetapi alpukat juga termasuk dalam roti, makanan penutup, hidangan utama, dan krim non-kuliner untuk facial dan pijat tubuh.
Di bagian lain dunia, alpukat diperlakukan sangat berbeda. Orang Taiwan makan alpukat dengan susu dan gula. Orang Indonesia mencampurnya dengan susu, kopi, dan rum untuk persembahan dingin. Orang-orang Filipina membersihkan mereka dengan gula dan susu untuk membuat minuman pencuci mulut. Di beberapa bagian Meksiko, daun hijau dan kering digunakan untuk membungkus tamale atau sebagai bumbu untuk barbecue dan semur.
Alpukat secara luas dianggap sebagai sayuran karena biasanya digunakan dalam salad dan karena memiliki rasa gurih vs manis. Namun, sebenarnya buah karena buah didefinisikan memiliki lapisan luar yang keras, tengah berdaging, dan selubung di sekitar biji.
Buah dipanen dari pohon-pohon tinggi, yang tumbuh di kebun. Daging hijau-kuning pucat yang kaya memiliki tekstur seperti pisang matang yang keras, halus dan bermentega, dengan rasa kacang yang sedikit.
Sebagian besar alpukat ditanam di daerah beriklim tropis, terutama di Meksiko, California, Hawaii, dan Florida. California adalah produsen alpukat nomor satu di Amerika Serikat, memasok 95% dari hasil panen negara, dengan 85% dari hasil panen adalah varietas Hass. Meksiko adalah produsen alpukat terkemuka di dunia, melayani lebih dari 3.470.000 ton pada tahun 2011, lebih dari total gabungan dari tujuh produsen berikutnya di dunia. Pada tahun 2014, orang Amerika makan 4, 25 miliar alpukat, dengan penduduk Los Angeles memimpin paket.
