Gambar Olga Kashubin / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 pai (4 porsi)
Di toko kue Aussie dan Kiwi, pai daging genggam yang gurih adalah camilan ikonik. Mereka biasanya memiliki kerak ganda tetapi resep ini dimulai dengan kerak pie bersisik diisi dengan daging sapi dan saus yang lezat dan kemudian atasnya dengan kentang tumbuk krim bukannya kerak kedua. Masing-masing pai membuat makanan yang benar-benar sehat dan berpasangan dengan salad hijau segar. Mereka dianggap sebagai makanan nasional dan merupakan camilan yang sangat diperlukan di pertandingan rugby dan sepak bola. Hari ini, pai daging ini datang dalam berbagai jenis, termasuk vegan, di mana protein kedelai menggantikan daging. Perbedaan antara resep ini dan pai gembala adalah bahwa yang terakhir tidak memiliki lapisan dasar.
Bahan
- Kentang Topping:
- 2 pon / 900 gram kentang (dicuci, dikupas, dan dibelah dua)
- 1/4 gelas susu
- 1 sendok makan mentega
- 3/4 sendok teh garam laut
- Pengisian Pie Daging Sapi:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombai sedang (dicincang halus)
- 14 ons / 400 gram daging sapi tanpa lemak
- 1 sendok makan tepung jagung
- 3/4 cangkir kaldu sapi
- 1/8 cangkir pasta tomat
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok teh Vegemite (atau gantikan 1 kubus kaldu sayuran)
- 2 lembar pastry pie (beku, siap digulung, dan dicairkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan kentang dalam panci besar dan berat. Tambahkan cukup air dingin untuk menutupi kentang sepenuhnya. Didihkan. Kurangi panas dan biarkan mendidih, tutup sebagian, sampai kentang empuk; sekitar 10 hingga 15 menit.
Tiriskan kentang dalam saringan, lalu kembali ke panci dan tambahkan susu, mentega, dan garam.
Gunakan mixer listrik untuk memukul kentang sampai halus dan lembut. Sebagai alternatif, krim menggunakan hidung belang kentang. Sisihkan untuk dingin.
Untuk membuat daging sapi terisi, panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan goreng selama 3 hingga 4 menit atau sampai lunak dan bening.
Tambahkan daging sapi dan masak selama 3 hingga 4 menit, aduk dan hancurkan dengan sendok kayu sampai kecoklatan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung maizena dan 1 sendok makan kaldu sapi dan aduk rata. Menyisihkan.
Tambahkan sisa daging sapi, pasta tomat, saus Worcestershire, dan Vegemite ke daging sapi. Aduk rata untuk bergabung. Tambahkan campuran tepung jagung dan aduk. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 10 menit atau sampai kental. Jauhkan dari panas dan dingin.
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F / 220 C.
Tempatkan pie pie, menghadap ke bawah, pada lembar pastry pertama dan potong lingkaran yang sedikit lebih besar dari kaleng (sekitar 1/2 inci lebih besar) —ini adalah pai pie. Ulangi proses untuk membuat 3 basis lainnya.
Tekan pastry dasar ke dalam kaleng pie dan dengan lembut tekan pastry ke atas. Isi dengan campuran daging. Sikat pelek dengan air.
Masukkan kentang tumbuk ke dalam kantong pipa yang dilengkapi dengan nozzle dan peras kentang dengan gerakan kincir pada setiap pai untuk menutupi isi daging.
Letakkan pai di atas loyang dan panggang selama 20 menit atau sampai isian kentang agak keemasan. Sajikan dengan saus tomat atau kacang polong lembek dengan saus tambahan.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- australia
- ulang tahun
