Pohon cemara
- Total: 105 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 75 menit
- Hasil: 8 porsi
Caldo de albóndigas (bakso sup) adalah salah satu makanan penghibur yang paling dikenal dan dihormati di Meksiko. Sup aromatik dan restoratif ini diisi dengan citarasa segar dari sayuran, memiliki rasa yang dalam berkat kaldu ayam, dan kenyang dan kenyal berkat bakso daging sapi yang indah, yang hangat dan tebal berkat beras bulir panjang yang digunakan untuk membuat mereka. Makanan sehat ini dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam, atau sebagai penjemputan di pagi hari atau sore hari.
Coba resep kami dan membuatnya dalam jumlah besar untuk membeku dalam wadah masing-masing dan siap untuk hidangan cepat dan lezat.
Bahan
- Untuk Bakso:
- 1 pon daging sapi giling (atau kombinasi 1/2 daging sapi dan 1/2 chorizo Meksiko)
- 1/2 cangkir nasi putih beras panjang
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh bubuk jintan (dibagi)
- 1 sendok teh garam
- 5 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan, dibagi)
- Untuk sup:
- 3 kaldu kaldu sapi (atau kaldu ayam buatan sendiri atau dibeli di toko)
- 4 iga seledri (termasuk daun, cincang)
- 3 bawang putih ukuran sedang (potong menjadi empat)
- 4 wortel besar (dikupas dan dicincang atau diiris)
- 2 cangkir sayuran hijau (mustard, chard, bayam, atau sejenisnya; cincang)
- 1 umbi ketumbar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan bakso ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan memasak dengan lebih baik.
Buat Bakso
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk sedang, campur bersama daging giling, nasi, garam, 1 sendok teh jintan, dan setengah dari bawang putih yang dihancurkan.
Pohon cemara
Gunakan 1 1/2 sendok makan campuran sekaligus, bentuk bakso dengan menggulungnya di antara tangan Anda sampai membentuk bola. Lakukan ini dengan semua daging sampai Anda menggunakan semua campuran daging sapi.
Pohon cemara
Tutup dengan bungkus plastik dan sisakan di samping.
Siapkan Sup
Tambahkan kaldu ke panci besar dan didihkan.
Pohon cemara
Kecilkan api menjadi api kecil yang hampir tidak ada gelembungnya. Tambahkan bakso dan aduk kaldu dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada bakso yang saling menempel. Didihkan perlahan selama 20 menit.
Pohon cemara
Tambahkan seledri, bawang, wortel, sisa bawang putih yang dihancurkan, dan 1 sendok teh jintan.
Pohon cemara
Didihkan selama sekitar 45 menit, sampai sayuran lunak dan nasi di bakso matang.
Pohon cemara
Tambahkan hijau pilihan Anda dan didihkan selama 15 menit.
Pohon cemara
Cicipi sup untuk garam, dan tambahkan jika perlu.
Pohon cemara
Aduk ketumbar tepat sebelum siap disajikan.
Pohon cemara
Sajikan sup albóndigas panas Anda dengan tortilla atau tostadas renyah dengan krim dan taburi, Cotija parut atau fresco queso lainnya.
Pohon cemara
Nikmati!
Variasi resep
Berikut adalah beberapa saran untuk variasi sup Meksiko yang sebenarnya:
- Seperti kebanyakan sup kaldu, resep ini bisa dibuat lebih baik sedikit saja perasan jeruk nipis segar. Potong limau Meksiko menjadi dua bagian atau empat dan biarkan pengunjung memeras jeruk nipis ke dalam mangkuk mereka tepat sebelum makan. Jika Anda lebih suka kaldu tomat, tambahkan ke sup 2 cangkir tomat yang dikupas, dipotong dadu atau dihancurkan (dengan jus) bersama sayuran. Tambahkan pasta mentah (orzo, huruf, atau bihun atau spaghettini yang rusak) ke sup saat Anda menambahkan sayuran. Anda mungkin perlu menambahkan sekitar 1 cangkir kaldu ke sup jika Anda termasuk pasta. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak variasi sayuran ke sup ini. Gunakan kacang polong hijau, kentang potong dadu, labu musim panas Meksiko, kacang hijau cincang, atau kubis cincang sebagai gantinya atau di samping satu atau dua wortel besar. Tidak ada cara yang salah untuk mengubah sup ini, tetapi sesuaikan garamnya jika Anda menambahkan lebih banyak sayuran dan periksa level cairan untuk menambahkan lebih banyak kaldu yang diperlukan.
Tag Resep:
- Nasi
- hidangan utama
- Latin
- jatuh
