Pohon cemara
- Total: 3 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 8 hingga 10 Porsi
Air garam biasa membuat payudara kalkun ini lebih beraroma dan menambah kelembapan. Kalkun didinginkan dalam air garam semalaman atau hingga 24 jam. Air garam adalah kombinasi sederhana dari bahan-bahan yang mungkin Anda miliki. Yang Anda butuhkan adalah wadah besar dan ruang lemari es.
Payudara kalkun adalah ukuran yang baik untuk makan keluarga dasar atau makan malam liburan yang relatif kecil. Jika Anda menyukai resep ini, cobalah dada kalkun yang digoreng.
Bahan
- 1 dada kalkun (tulang masuk, sekitar 5 hingga 7 pon)
- 1 galon air dingin es
- Minyak sayur, mentega cair atau minyak zaitun (untuk menyikat kalkun)
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk atau campuran garam berpengalaman (secukupnya)
- Opsional: potongan bawang, lemon, jeruk dan apel (untuk rongga)
- Opsional: bumbu segar (untuk rongga)
- 1 1/2 gelas garam halal (jika Anda hanya punya garam meja, gunakan 1 gelas)
- 1/2 gelas gula merah muda
- 3 daun salam (hancur)
- 1 sendok makan allspice berry (dihancurkan)
- 1 sendok makan campuran atau lada hitam (dihancurkan)
- 1/2 sendok teh daun rosemary kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas dada kalkun dengan air dingin.
Pohon cemara
Letakkan dada kalkun di dalam kantung masak besar; tempatkan tas dengan kalkun di wajan pemanggang besar atau wadah besar lainnya (untuk berjaga-jaga jika tas bocor).
Pohon cemara
Tambahkan bahan air garam ke dalam tas dan kemudian tutup tas dan putar sampai air garam menutupi kalkun. Gunakan dasi untuk mengikat tas. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan wadah tertutup yang besar dan tidak reaktif. Pastikan kalkun sudah benar-benar tertutup air asin (Anda mungkin harus menambah jumlah air asin untuk satu wadah). Letakkan dada kalkun di lemari es hingga 24 jam.
Pohon cemara
Panaskan oven hingga 400 F / 200 C / Gas 6.
Buang kalkun dari air garam dan bilas sampai bersih dengan air dingin; keringkan dengan handuk kertas.
Pohon cemara
Letakkan dada kalkun di rak, sisi payudara menghadap ke atas, dalam wajan pemanggang besar. Buang air garam.
Pohon cemara
Gosokkan kalkun dengan minyak sayur, mentega atau minyak zaitun extra-virgin dan taburi dengan garam dan merica atau campuran garam berpengalaman.
Pohon cemara
Jika diinginkan, isi rongga dada kalkun dengan potongan bawang, buah dan rempah segar.
Pohon cemara
Tempatkan termometer daging di bagian paling tebal dari payudara, tidak menyentuh tulang.
Pohon cemara
Panggang pada suhu 400 F / 200 C / Gas 6 selama 20 menit. Kurangi panas hingga 325 F / 165 C / Gas 3 dan lanjutkan memanggang hingga payudara kalkun mendaftar setidaknya 165 F / 74 C, sekitar 2 hingga 3 jam.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Tip
- Alih-alih sebuah rak, letakkan dada kalkun di tempat tidur irisan bawang bombay dan wortel serta batang seledri.
Tag Resep:
- Turki
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
