The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Total: 100 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 80 menit
- Hasil: Melayani 8 hingga 10
Untuk vegetarian dan mereka yang alergi, isian Thanksgiving sering menjadi sumber frustrasi. Apa yang bisa menjadi sisi yang memuaskan sering dimasak dalam burung atau dibuat dengan kaldu ayam, telur, atau susu. Bukan isian apel dan adas challah ini. Resepnya bergantung pada kaldu sayuran, dan dipanggang sendiri — langkah yang tidak hanya membuat pemanasan lebih mudah, tetapi juga lebih aman daripada memasaknya di Turki. Ingin menjadikannya benar-benar kesempatan yang sama? Mulailah dengan challah air tanpa telur.
23 Resep Hidangan Utama Vegetarian dan Vegan Thanksgiving
Bahan
- 1 challah roti besar (potong dadu berukuran 3/4 inci, sekitar 10 gelas)
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, ditambah ekstra untuk gerimis
- 1 bawang besar (dicincang)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 adas umbi sedang (diiris tipis)
- 2 batang seledri besar (irisan)
- 2 buah apel sedang (dipotong-potong berukuran 1/2 inci)
- 2 sendok makan bijak segar (cincang halus)
- 1 lemon
- 2 cangkir kaldu sayur
- Opsional: garam laut atau halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Olesi loyang 9 x 13 2 inci atau piring casserole berukuran sama (3 hingga 4 liter).
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Baris 2 besar, loyang dengan kertas roti. Bagilah kubus challah di antara loyang.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gerimis roti dengan sedikit minyak zaitun, aduk dengan tangan bersih, dan oleskan merata menjadi satu lapisan. Panggang, balikkan sekali atau dua kali saat memasak, sampai kering dan bersulang, sekitar 15 hingga 20 menit. Sisihkan agar dingin, tetapi biarkan oven menyala.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi, hangatkan minyak. Tambahkan bawang, bawang putih, adas, dan seledri, dan tumis sampai bawang lunak dan bening, sekitar 5 menit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tambahkan apel dan terus menumis hingga dihangatkan, sekitar 5 menit lagi. Aduk bijak dan kulit lemon dan tumis sampai harum, sekitar 1 menit. Angkat dari api.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tempatkan kubus challah panggang dalam mangkuk besar. Tambahkan tumis sayuran dan aduk hingga rata.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tuang kaldu sayuran secara merata di atas campuran dan aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tuang campuran isian ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven panas selama 30 menit.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Keluarkan kertas timah dengan hati-hati dan panggang selama 10 hingga 20 menit lagi, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan, dan isiannya mencapai konsistensi pilihan Anda.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kiat
- Pilih varietas apel yang keras dan manis untuk rasa terbaik. Gala, Pink Lady, Mutsu, atau Fuji adalah pilihan yang baik. Siapa bilang isian adalah hidangan setahun sekali? Jika Anda memiliki sisa challah di tangan Anda, gunakan dalam resep ini (mudah dibelah dua jika Anda tidak melayani orang banyak — cukup panggang dalam loyang 9 x 9-inci atau 2 liter). Sajikan dengan menu yang terinspirasi dari Thanksgiving yang menampilkan Persian Roast Chicken, Cranberry dan Pear Chutney yang dibuat sendiri, dan sisi Kacang Hijau yang nikmat dengan Pecan dan Sirup Date.
Tag Resep:
- Halal
- makanan pendamping
- Timur Tengah
- jatuh
