Getty Images
- Total: 70 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Menghasilkan 6 crepes (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 488 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 47g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Menghasilkan 6 crepes (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 488 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 19g | 93% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Sodium 317mg | 14% |
| Total Karbohidrat 47g | 17% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 120mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Crepes dengan karamel mentega asin adalah hidangan penutup klasik Breton (Brittany). Karamel asin memiliki rasa yang tajam dan kaya yang telah mengumpulkan pengikut untuk mereka yang memiliki gigi kurang manis, atau dengan yang tidak terlalu menyukai garam. Yang terbaik adalah bahwa resep sarapan Prancis yang manis ini sangat mudah dibuat dan juga lezat.
Bahan
- 1 cangkir tepung (serba guna)
- 2 telur
- 1/2 gelas susu
- 1/2 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega (meleleh)
- Untuk Karamel Mentega Asin:
- 1/2 cangkir mentega (asin)
- 1/2 cangkir krim (berat)
- 1 cangkir gula (butiran)
- 1/2 gelas air
- 1/16 sendok teh garam (laut)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Crepes
Proses semua bahan dalam blender sampai campuran menjadi halus.
Biarkan adonan untuk beristirahat di lemari es selama setidaknya 20 menit sebelum dibuat menjadi crepes.
Lelehkan sedikit mentega dalam wajan krep atau wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan 3 sendok makan adonan ke dalam wajan dan aduk hingga bagian bawah wajan ditutup dengan adonan.
Masak crepe selama 1 menit, atau sampai crepe sedikit lembab di atasnya dan berwarna keemasan di bawahnya.
Longgarkan tepi krep, geser spatula di bawahnya, lalu balikkan dengan lembut ke dalam loyang.
Masak selama 1 menit dan pindahkan crepe yang sudah dimasak ke piring agar tetap hangat.
Untuk Membuat Karamel Mentega Asin
Dalam panci yang ditaruh di atas api sedang-rendah, cairkan mentega dalam krim kental. Segera lepaskan dari api dan sisihkan.
Tempatkan gula dalam panci terpisah yang diatur di atas api sedang.
Taburkan air di atas gula dan biarkan larut di atas api tanpa diaduk.
Saat gula mulai karamel, sesekali kocok dan putar wajan untuk mendistribusikan warna secara merata.
Saat karamel kaya warna emas, angkat wajan dari api dan tambahkan krim panas dan mentega cair ke karamel. Berhati-hatilah untuk mundur selama proses ini; karamel panas akan meleleh ke sisi panci.
Kembalikan karamel ke pengaturan panas terendah, terus-menerus mengocok.
Masak dan aduk karamel mentega asin selama 2 menit dengan api kecil.
Hapus dari panas dan bumbui saus dengan garam laut 1/16 sendok teh; aduk sampai larut sepenuhnya.
Untuk Merakit Crepes
Sendokkan 2 sendok teh saus karamel di tengah-tengah krep hangat dan gulingkan ke dalam sebuah silinder. Secara bergantian, sendokkan 2 sendok teh saus karamel ke tengah krep hangat dan kemudian lipat menjadi empat bagian.
Variasi resep
- Resep ini sangat manjur untuk pisang. Perkawinan antara karamel asin dan pisang adalah salah satu hal klasik dalam makanan. Tambahkan krim vanilla Chantilly dan, atau, tumis apel ke crepes Anda yang sudah selesai untuk hidangan penutup yang benar-benar mengesankan.
Tag Resep:
- Kain krep
- pencuci mulut
- Perancis
- membara
