Ilustrasi: Michela Buttignol. © The Spruce, 2019
Cari sayuran ini di pasar petani dan di departemen produksi di musim gugur untuk rasa terbaik dan nilai terbaik. Ingin lebih dari sekedar sayuran? Lihat daftar lengkap produk jatuh ini.
Tidak jatuh? Lihatlah musim semi, musim panas, dan musim dingin.
Artichoke memiliki tanaman kedua di musim gugur (go-around pertama di musim semi) yang menghasilkan artichoke kecil hingga sedang.
Arugula adalah cuaca sejuk yang hijau dipanen di musim dingin di iklim hangat, musim panas di musim dingin, dan tumbuh di banyak tempat selama musim gugur.
Bit berada di musim di daerah beriklim sedang yang jatuh melalui musim semi, dan tersedia di sebagian besar tempat penyimpanan sepanjang tahun.
Belgian Endive memiliki musim tradisional (ketika ditanam di ladang dan ditutupi dengan pasir untuk mencegah cahaya), seperti semua jenis chicory, pada akhir musim gugur dan musim dingin.
Brokoli lebih manis, lebih sedikit pahit dan tajam bila dipanen di suhu yang lebih sejuk di sebagian besar iklim.
Brokoli Rabe / Rapini adalah sayuran yang lebih pahit dan berdaun daripada sepupunya, brokoli, tetapi menyukai kondisi pertumbuhan dingin yang serupa.
Kubis Brussel tumbuh di atas tangkai, dan jika Anda melihat mereka dijual dengan cara demikian - mereka akan bertahan sedikit lebih lama daripada sekali dipotong.
Kubis cerah dan segar saat mentah dan melunak dan mempermanis semakin lama dimasak. Semakin dingin cuaca saat dipanen, semakin manis rasanya (efek ini disebut "frost kissed").
Wortel dipanen sepanjang tahun di daerah beriklim sedang. Varietas yang tidak biasa dipanen selama musim alami wortel, yaitu akhir musim panas dan gugur.
Kembang kol dapat dipanen sepanjang tahun, tetapi pada dasarnya merupakan tanaman cuaca dingin yang terbaik sejak musim gugur hingga awal musim semi.
Celeriac / Celery Root adalah yang terbaik di bulan-bulan dingin musim gugur, musim dingin, dan awal musim semi (kecuali di iklim dingin, di mana Anda akan menemukannya selama musim panas dan awal musim gugur).
Seledri adalah yang terbaik di musim gugur, dengan panennya terus melalui musim dingin di iklim hangat dan sedang.
Chard seperti semua sayuran hijau, chard menjadi pahit saat terlalu panas. Chard tumbuh sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, paling baik dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur di daerah yang lebih dingin, dan jatuh melalui musim semi di daerah yang lebih hangat.
Chicories seperti escarole, endive keriting, radicchio, dan endives Belgia semuanya dalam kondisi terbaik di musim gugur dan awal musim dingin.
Chili adalah yang terbaik pada akhir musim panas dan musim gugur.
Edamame adalah kacang kedelai segar - cari di akhir musim panas dan gugur.
Terong datang ke musim menjelang akhir musim panas, tetapi spesimen berat perasaan cerah mengkilap tetap di musim hingga musim gugur.
Adas memiliki musim alami dari musim gugur hingga awal musim semi. Seperti kebanyakan tanaman cuaca yang sejuk, tanaman melesat dan berubah pahit dalam cuaca yang lebih hangat.
Bawang putih adalah produk hasil bumi lain yang kita lupakan memiliki musim; bawang putih segar adalah yang terbaik, paling manis di akhir musim panas dan gugur.
Kacang Hijau cenderung paling manis dan paling empuk selama musim alami mereka, dari pertengahan musim panas hingga musim gugur di sebagian besar wilayah.
Jenis -jenis herbal tersedia segar di musim gugur - cari bungkusan rosemary, peterseli, thyme, dan sage.
Horseradish adalah yang terbaik di musim gugur dan musim dingin, tetapi menyimpan dengan baik dan sering tersedia dalam kondisi yang baik hingga musim semi.
Jerusalem Artichokes / Sunchokes adalah nubs cokelat, yang terlihat agak seperti potongan kecil jahe segar. Cari umbi-umbian yang keras dengan kulit tan yang halus di musim gugur dan musim dingin.
Kale seperti semua sayuran hijau - cuaca yang lebih dingin membuatnya tetap manis.
Kohlrabi memasuki musim pada akhir musim gugur tetapi tetap pada musim dingin yang terbaik.
Daun bawang yang lebarnya lebih dari 1 ½ inci cenderung memiliki inti dalam yang keras. Daun hijau bagian atas harus terlihat segar - hindari daun bawang dengan daun layu.
Serai tumbuh di daerah hangat dan tropis dan biasanya tersedia segar di AS menjelang pertengahan musim gugur.
Selada sedang musim di suatu tempat di sepanjang tahun AS. Ini juga dapat tumbuh di rumah kaca berenergi rendah di daerah beriklim dingin selama musim dingin.
Okra membutuhkan panas untuk tumbuh. Cari pod yang kokoh dan montok di akhir musim panas dan awal musim gugur.
Bawang berasal dari penyimpanan sepanjang tahun tetapi sebagian besar bawang merah dipanen pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Parsnips terlihat seperti wortel putih dan memiliki rasa pedas yang besar. Carilah parsnip yang lebih tipis, karena yang lebih gemuk cenderung memiliki inti kayu yang tebal yang harus Anda hilangkan.
Paprika manis dan pedas dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur.
Kentang adalah sayuran penyimpanan yang sangat baik, tetapi sebagian besar varietas dipanen pada musim gugur.
Labu adalah labu musim dingin yang paling umum dan mulai musim pada bulan September di sebagian besar wilayah.
Radicchio, seperti semua chicories, radicchio lebih manis dan kurang pahit saat cuaca dingin.
Lobak (semua jenis) tumbuh sangat cepat sehingga dapat ditaburkan beberapa kali selama musim tanam di sebagian besar iklim. Musim gugur menandai akhir musim untuk lobak merah kecil dan awal musim untuk lobak jenis daikon yang lebih besar.
Rutabagas (juga dikenal sebagai "lobak kuning" dan "Swedia") adalah sayuran akar manis yang sempurna dalam semur, dipanggang, atau dihaluskan dengan banyak mentega.
Bawang merah dipanen pada akhir musim panas dan memasuki musim gugur dan berada pada kondisi paling manis saat segar.
Kacang Kacang adalah kacang yang bisa menjadi kacang kering tetapi sebentar tersedia segar, seperti kacang, di pertengahan musim panas hingga awal musim gugur tergantung pada iklim Anda.
Bayam memang punya musim. Ini bervariasi dengan iklim Anda - sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, musim panas dan gugur di daerah yang lebih dingin, jatuh melalui musim semi di daerah yang lebih hangat.
Ubi Jalar sering dijual sebagai "ubi." Mereka menyimpan dengan baik dan tersedia dari sumber lokal sepanjang tahun di daerah yang lebih hangat; dari akhir musim panas hingga musim dingin tempat-tempat lain.
Tomatillo terlihat seperti tomat hijau kecil dengan kulit papery hijau muda.
Lobak memiliki rasa yang tajam namun cerah dan manis. Cari lobak yang terasa berat untuk ukurannya.
Jamur Liar memiliki musim yang berbeda di seluruh AS. Sebagian besar jamur liar selain morels berada di musim di musim panas hingga musim gugur.
Segala jenis Squash Musim Dingin datang ke musim di awal musim gugur dan biasanya bertahan hingga musim dingin.
Zucchini memiliki musim panen dari musim panas hingga musim gugur di sebagian besar iklim.
Panduan AZ untuk Memilih Buah dan Sayuran Musim Gugur Seperti Pro
