The Spruce / Jennifer Perillo
Bok choy memiliki tekstur renyah luar biasa yang diharapkan dari anggota keluarga kubis dengan rasa segar dan berumput yang meningkatkan rasa kacang saat Anda memasaknya. Bok choy paling umum digunakan dalam tumisan dan tumis, dan itu adalah aplikasi yang bagus. Rebus pendek dalam cairan beraroma juga berfungsi, seperti halnya membuang daun bok choy bayi atau bok choy cincang menjelang akhir daging panggang atau ke wajan sayuran panggang.
Cara Aduk-Goreng Bok Choy
Ini adalah cara tercepat dan termudah untuk memasak bok choy.
- Pisahkan bok choy menjadi daun. Potong daun yang lebih besar menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar. Tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi permukaan dan ketika minyak panas, tambahkan bok choy dan masak, aduk terus, sampai bok choy layu dan lunak, sekitar 3 menit untuk bok choy renyah dan hingga 8 menit untuk tender penuh dan daun kecokelatan. Tambahkan kecap secukupnya dan sajikan.
Cara Berani Bok Choy
Memasak bok choy secara perlahan dalam cairan mendidih membuatnya halus dan lembut.
- Pisahkan bok choy menjadi daun. Potong daun yang lebih besar menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan atau pot sedang dengan api sedang. Masukkan bok choy dan cukup kaldu ayam, kaldu sayuran, atau air untuk hampir menutupi daun dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan bawa ke api kecil. Tutupi, sesuaikan panas untuk mempertahankan rebusan lembut dan masak sampai daunnya sangat lembut —Tentang 20 menit.
Untuk menambahkan aromatik seperti bawang putih cincang dan / atau jahe, atau pasta cabai, tambahkan minyak ke panci terlebih dahulu dan masak aromatik, aduk terus, sampai harum, sekitar 1 menit, sebelum menambahkan bok choy dan kaldu.
Taburi dengan biji wijen panggang atau gerimis dengan minyak wijen panggang di ujungnya untuk sentuhan yang indah.
Cara Memanggang Bok Choy
Cara yang kurang umum, tetapi sangat lezat untuk menyajikan daun unik ini.
- Pisahkan daun bok choy dan potong-potong. Masukkan bok choy dalam wajan panggang, gerimis dengan minyak, aduk untuk melapisi bok choy, dan taburkan garam. Kocok dalam oven panas (di mana saja antara 350 F dan 425 F) hingga Daunnya lunak dan mulai kecokelatan, sekitar 20 menit.
Anda juga bisa melemparkannya ke dalam wajan panggang di sekitar ayam selama 20 menit memasak terakhir.
Catatan Tentang Baby Bok Choy
Baby bok choy lebih lembut dari pada sepupunya yang lebih besar, dan sedikit lebih manis. Itu bisa dimasak utuh, dicincang seperti bok choy yang lebih besar, atau dipisahkan menjadi daun saat dimasak.
Cara Membeli Bok Choy
Carilah bok choy yang segar dan semarak. Hindari bok choy yang memiliki banyak kecoklatan di sekitar potongan "batang" atau daun layu. Tidak seperti sayuran hijau lainnya, bok choy tidak kehilangan satu ton volumenya saat memasak, jadi banyak yang akan melayani 2 hingga 4 orang.
Simpan bok choy yang dibungkus plastik dengan longgar di lemari es hingga satu minggu, jika baru dipanen.
