Gambar Westend61 / Getty
Compound butter adalah cara cepat dan mudah untuk menambahkan rasa yang kuat pada hidangan. Ini sangat lezat pada daging atau sayuran panggang atau panggang. Mentega kompon hanyalah mentega lunak (suhu kamar) yang dibumbui dengan bumbu, aromatik, rempah-rempah, kulit jeruk, keju, atau bumbu lainnya. Cobalah salah satu mentega majemuk di bawah ini atau bereksperimen dengan kombinasi Anda sendiri.
Dalam semua kasus, bawa mentega ke suhu kamar dan kemudian gabungkan dengan perasa dengan menggiling semuanya dalam food processor atau cukup tumbuk dengan garpu dalam mangkuk lebar sehingga Anda memiliki ruang untuk benar-benar mengolah perasa ke dalam mentega.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Gambar Iain Bagwell / Getty
Beurre Maître d'Hôtel adalah ibu dari semua rasa mentega dan klasik Prancis. Itu secara tradisional disajikan sebagai tepukan di atas steak panas. Sama bagusnya dengan ayam panggang, kentang tumbuk, dan sayuran panggang.
Beurre Maître d'Hôtel Resep: Campurkan 1/2 cangkir mentega dengan 1 sendok makan peterseli cincang dan 1 sendok teh jus lemon segar. Tambahkan garam laut halus dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.
-
Mentega alpukat
Gambar SherSor / Getty
Mentega alpukat adalah campuran kaya yang sangat baik pada salmon atau ikan lainnya.
Resep Mentega Alpukat: Campurkan 1/2 mangkok mentega dengan 1 alpukat yang dikupas dan diadu. Tambahkan satu siung bawang putih cincang, 1 hingga 2 sendok teh air jeruk nipis atau jus lemon, dan garam laut secukupnya.
-
Basil Butter
Gambar Evgeni Schemberger / Getty
Selai Basil sangat lezat untuk ayam atau ikan.
Resep Basil Butter: Gunakan sekitar 1/2 cangkir daun kemangi segar untuk setiap 1/2 cangkir mentega. Tambahkan satu siung bawang putih cincang, jika Anda suka, dan / atau satu parutan kulit lemon dan garam laut secukupnya.
-
Mentega Kapur Cilantro
iuliia_n / Getty Images
Cilantro Lime Butter bekerja pada semua jenis daging, tetapi juga ikan dan jagung.
Cilantro Lime Butter Recipe: Untuk setiap 1/2 cangkir mentega, gunakan 2 atau 3 sendok makan daun ketumbar cincang, dan 2 sendok teh kulit jeruk nipis. Tambahkan sedikit saus cabai hijau (atau Tabasco hijau) jika Anda suka.
-
Bawang putih mentega
Gambar Westend61 / Getty
Bawang putih mentega dapat digunakan untuk membuat roti bawang putih atau roti bawang putih tetapi juga sangat baik di atas steak.
Garlic Butter Recipe: Campurkan 1/2 cangkir mentega, 1 siung bawang putih cincang, dan garam laut halus dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Anda juga bisa menambahkan peterseli cincang untuk sedikit warna jika Anda mau.
-
Mentega Lemon-y
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Lemon-y Butter lezat pada ayam atau ikan atau, kesempurnaan pada asparagus panggang (asparagus panggang juga baik).
Lemon-y Butter Recipe: Campurkan 1/2 cangkir mentega dengan 1 sendok teh jus lemon segar dan 1 sendok makan parutan lemon segar (hanya bagian kulit kuning, pastikan untuk menghindari empulur putih pahit di bawah ketika Anda parut).
-
Mentega Roquefort / Mentega Keju Biru
tbralnina / Getty Images
Blue Cheese Butter adalah ilahi pada steak yang baru dipanggang atau dipanggang.
Resep Blue Cheese Butter: Gunakan sekitar 1/2 cangkir mentega dan 2 ons keju biru (seperti Roquefort). Dandani sedikit lebih banyak dengan menambahkan bawang merah cincang, sedikit cuka anggur merah, atau sedikit thyme segar.
