The Cemara / Cara Cormack
- Total: 57 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 4 porsi (5 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 532 | Kalori |
| 34g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 35g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi (5 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 532 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 34g | 44% |
| Lemak jenuh 17g | 87% |
| Kolesterol 312mg | 104% |
| Sodium 936mg | 41% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Total Gula 14g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 550mg | 2, 750% |
| Kalsium 858mg | 66% |
| Besi 4mg | 22% |
| Kalium 1000mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Chiles rellenos, bahasa Spanyol untuk "boneka paprika , " adalah resep klasik yang sering ditemukan pada menu restoran Meksiko. Pengisian biasanya hanya terdiri dari keju (membuatnya ideal untuk vegetarian atau orang yang tidak makan daging selama Prapaskah, misalnya), tetapi sebenarnya bisa hampir apa saja. Misalnya, Anda bisa mengisi paprika dengan ayam suwir, picadillo daging sapi, atau kacang refried; mereka semua akan lezat.
Klik Mainkan untuk Resep Datang Bersama
Bahan
- 2 pon cabai hijau besar dan segar, seperti Poblano atau Anaheim, dipanggang dan dikupas, atau kaleng cabai hijau utuh
- 1 pon queso blanco, keju Meksiko Manchego atau Chihuahua, diiris atau diparut
- (Opsional) 1/4 gelas
tepung serbaguna
- 5 butir telur besar, dinginkan dan pisahkan menjadi putih dan kuning telur
- 1 jepit
garam
- tbsp
Minyak, untuk menggoreng, cukup untuk mencapai kedalaman dua inci di wajan Anda
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Cemara / Cara Cormack
Panggang cabai di atas panggangan panas atau di bawah broiler dengan api besar. Gunakan penjepit untuk memutarnya sesekali, panggang sampai kulitnya menghitam dan hangus.
The Cemara / Cara Cormack
Saat kulit paprika hangus dan melepuh, angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar. Kupas kulit dari cabai dingin, bilas jari-jari Anda jika lengket. (Jangan membilas paprika sendiri, karena Anda akan menghilangkan sebagian besar rasanya.) Berhati-hatilah untuk tidak merobek cabai saat mengupasnya.
The Cemara / Cara Cormack
Buang bijinya dengan membuat irisan kecil ke sisi setiap cabai, sekitar 2 hingga 3 inci, cukup besar untuk memasukkan sendok. (Jangan ragu untuk menggunakan air mata yang ada, jika ada!) Masukkan sendok dengan lembut ke dalam lada dan kikis biji dan selaput putih, cobalah sekuat tenaga untuk tidak merobek daging, karena dapat merobek daging. dengan mudah.
The Cemara / Cara Cormack
Tempatkan sepotong keju ke dalam setiap lada; bekerja perlahan, hati-hati, dan tanpa paksaan. Jika potongan keju terlalu besar, potong ke bawah hingga pas di dalamnya. Jangan terlalu banyak mengisi cabai; pastikan tepi terbuka lada masih menyatu.
The Cemara / Cara Cormack
The Cemara / Cara Cormack
Untuk menyiapkan adonan, cambuk putih telur dalam mangkuk dingin sampai kaku.
The Cemara / Cara Cormack
Kocok kuning telur sebentar dalam mangkuk terpisah.
The Cemara / Cara Cormack
Kemudian perlahan dan lembut lipat mereka ke dalam putih kocok dengan sejumput garam.
The Cemara / Cara Cormack
Panaskan minyak dalam wajan. Uji dengan setetes adonan sebelum memasukkan seluruh cabai ke dalamnya; jika tetesan mendesis dan mengapung ke atas, itu adalah suhu yang tepat. Jika tenggelam, minyaknya belum siap; biarkan sedikit lebih panas.
The Cemara / Cara Cormack
Setelah minyak cukup panas, pegang cabai satu per satu di dekat batang dan dorong bagian bawah dengan jari atau sendok. Celupkan merica yang sudah diisi ke dalam adonan.
The Cemara / Cara Cormack
Kemudian dengan hati-hati masukkan ke dalam minyak panas untuk digoreng. Masak selama 1 hingga 2 menit, balikkan setengahnya sampai adonan berwarna cokelat keemasan. Goreng dalam jumlah banyak jika perlu; jangan membuat panci terlalu penuh.
The Cemara / Cara Cormack
Angkat cabai dari minyak dan biarkan mengering di atas tisu sampai semua paprika digoreng.
The Cemara / Cara Cormack
Sajikan cabai rellenos segera dengan nasi putih atau beras Meksiko, kacang polong, atau kacang refried.
The Cemara / Cara Cormack
Nikmati!
The Cemara / Cara Cormack
Kiat
- Tugas membuat cabai rellenos mungkin tampak sedikit menakutkan pada awalnya, karena hidangan ini agak padat karya, tetapi tidak ada langkah yang sangat sulit. Beri diri Anda sedikit waktu ekstra untuk upaya pertama Anda; pada kesempatan berikutnya, Anda akan tahu apa yang diharapkan dan anak-anak Anda akan lebih mudah berkumpul. Langkah menumbuk cabai isi adalah opsional, tetapi ini bisa sangat membantu jika Anda kesulitan membuat adonan telur menempel. Cobalah membuatnya tanpa langkah ini pada awalnya.
Tag Resep:
- cabai hijau
- Chiles Rellenos
- hidangan utama
- meksiko
