Tergantung pada arsipnya, empanada dapat berupa camilan, sarapan, makan siang, atau, dalam kasus empanada apel manis ini, pencuci mulut. Gambar Felipex / Getty
- Total: 4 jam 20 menit
- Persiapan: 4 jam
- Masak: 20 menit
- Hasil: 12 empanada (melayani 12)
Nenek saya biasa membuat makanan manis ini dengan sisa adonan dari empanada daging. Dia akan memasak apel segar cincang dengan gula dan kismis untuk mengisi, kemudian menggoreng empanada setelah makan malam untuk hidangan penutup yang sangat dinanti. Entah bagaimana, resep adonan empanada-nya selalu membuat lebih dari yang dia butuhkan untuk yang gurih, tapi kami tidak pernah mengeluh.
Nikmati ini untuk hidangan penutup, sarapan, atau camilan, atau sajikan yang kecil sebagai hidangan pembuka liburan atau suguhan tak terduga di baki kue.
Bahan
- Untuk Adonan:
- 3 cangkir tepung (serba guna)
- 4 sendok teh gula (putih)
- 1 sendok teh kayu manis (ditumbuk)
- 3 sendok teh baking powder
- 1 sejumput garam
- 1/2 cangkir lemak babi atau mentega sayur berkualitas baik
- 1 butir telur
- 3/4 gelas air
- Untuk mengisi:
- 1 gelas air
- 4 pon apel (dikupas, buang biji, dan potong dadu kecil)
- 1 sendok makan kayu manis (ditumbuk)
- 2 gelas gula (putih)
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/8 gelas air
- 1 cangkir kismis (dilunakkan dalam air hangat dan tiriskan)
- Minyak atau shortening untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Mempersiapkan Adonan Empanada:
Gunakan garpu atau pengocok untuk melemparkan tepung, gula, kayu manis, baking powder, dan sejumput garam bersama-sama dalam mangkuk besar.
Potong lemak babi dengan pemotong kue atau dua pisau sampai campurannya menyerupai makanan kasar.
Kocok telur dalam mangkuk sedang, lalu aduk dengan 3/4 gelas air. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan uleni sampai adonan terbentuk. Tutup dan dinginkan adonan selama 30 menit.
Isi Apple Caramel:
Bawa 1 gelas air ke dalam panci kecil di panci dangkal. Tambahkan apel dan kayu manis dan didihkan sampai apel berubah menjadi garpu-empuk dan air menguap. (Tambahkan sedikit air, jika perlu, agar apel matang sepenuhnya.)
Aduk gula, jus lemon, dan 1/8 gelas air bersama dalam panci kecil. Hangatkan di atas api kecil, aduk terus, sampai campuran mencapai mendidih. Saat warnanya berubah menjadi keemasan gelap (atau mencapai 335 F / 168 C pada termometer permen), lepaskan dari api, tetapi terus aduk terus.
Lipat cepat apel yang sudah matang dan kismis yang sudah lunak.
Tip: Jika isian mulai mengeras, kembalikan ke kompor dan tetap hangat di atas api kecil.
Rakit dan Goreng Apple Empanada:
Tepung ringan permukaan dan giling adonan hingga setebal 6, 3 mm.
Gunting lingkaran 4-inci (10-cm) untuk empanada kecil, lingkaran 5-inci (13-cm) untuk yang sedang atau lingkaran 6-inci (15-cm) untuk yang berukuran besar.
Tempatkan 1, 2, atau 3 sendok makan di tengah-tengah lingkaran adonan kecil, sedang, dan besar. Lipat adonan untuk membentuk setengah lingkaran dan gunakan garpu untuk menekan ujungnya menjadi satu.
Dinginkan empanada yang disiapkan selama 3 jam sebelum Anda memasaknya.
Goreng empanada dingin dalam batch dalam minyak (350 F / 177 C) selama 6 hingga 7 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Kuras empanada sebentar di rak logam atau beberapa lapis kertas penyerap sebelum Anda sajikan.
Perhatian: Isi mungkin sangat panas.
Tag Resep:
- Empanada
- pencuci mulut
- meksiko
- hari Ibu
