foodandwinephotography / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 galon (250 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 4 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 galon (250 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 4 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 41mg | 2% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 5mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah saus oles kuno atau saus pel bergaya kuno. Ini sangat baik pada ayam dan potongan besar daging babi (pantat Boston, bahu, ham, babi utuh, dan daging babi panggang).
Saus basting tipis dan berair. Cuka digunakan untuk membantu melunakkan daging. Saus Worcestershire dan jus lemon meningkatkan rasa daging sementara lada hitam menambahkan bumbu. Saus basting yang Anda gunakan tidak boleh berbenturan dengan bumbu dalam saus, bumbu rendaman, atau saus barbekyu. Resep ini tetap sederhana karena lada hitam adalah bahan umum dari semua ini.
Anda mengoleskan saus basting dengan pel. Jika Anda menggunakan lubang terbuka dengan beberapa potongan besar, Anda mungkin menggunakan pel dapur yang bersih. Tetapi bagi kebanyakan orang, alat pel pelaput barbekyu yang terlihat seperti pel miniatur bisa digunakan. Helai kapas akan menahan cukup saus basting untuk menyikat daging dengan lembut, tidak mengganggu gosok Anda. Ini lebih baik daripada alat yang lebih mirip kuas, yang tidak akan mudah membawa saus pel tipis. Pilihan lain adalah menggunakan botol spritz. Ini bahkan lebih sedikit mengganggu penggosok.
Bahan
- 1 galon (3, 8 liter) cuka sari apel
- 1 liter (900 ml) saus Worcestershire
- 300 gr jus lemon
- 3 sendok makan (45 ml) lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campur semua bahan dalam panci besar.
Didihkan selama 10 menit.
Gunakan untuk memanggang daging sambil merokok atau memanggang.
Frekuensi Basting
Seberapa sering Anda menggunakan saus ini tergantung pada cara memasak Anda. Usahakan untuk menerapkannya tiga hingga empat kali selama memasak, secara berkala. Jika Anda memanggang ayam selama satu jam, tiriskan setiap 15 hingga 20 menit. Jika Anda merokok babi rendah dan lambat selama 20 jam, Anda hanya akan mengolesinya setiap empat hingga lima jam. Ini akan membantu menjaga daging tetap lembab sambil membangun lapisan rasa.
Keamanan makanan
Untuk keamanan makanan terbaik, pisahkan jumlah saus yang akan Anda gunakan untuk setiap putaran pengolesan. Celupkan pel Anda ke dalam wadah itu, bukan wadah yang lebih besar. Buang saus yang tidak digunakan dalam putaran pengolesan. Bersihkan pel antara setiap penggunaan dengan sabun dan air jika Anda akan memasak lebih dari satu jam. Metode paling aman adalah dengan menggunakan botol spritz untuk menerapkan saus basting karena akan mencegah kontak dengan daging dan saus yang tidak digunakan. Anda tidak perlu membuang saus yang tidak digunakan di antara sesi. Setelah Anda selesai memasak, buang semua saus yang bersentuhan dengan pel yang digunakan pada daging.
Tag Resep:
- Saus BBQ
- Amerika
- memasak
- saus
