Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe adalah roh rasa adas manis yang awalnya terbukti dan dibuat dengan grande wormwood. Ini biasanya dibuat dengan menyaring arang netral dengan bumbu, terutama adas manis, florence adas dan grande wormwood. Herbal lain seperti akar angelica, ketumbar, daun dittany, hisop, juniper, pala, melissa, adas bintang, bendera manis, dan veronica juga digunakan.
Warna distilatnya jernih dan sering dikemas dengan cara ini dalam gaya yang dikenal sebagai Blanche atau la Bleue atau sebagai hijau cerah. Pewarnaan ditambahkan, baik melalui klorofil dari ramuan seduhan seperti hisop, melissa dan apsintus kecil dalam minuman keras atau menambahkan pewarna buatan. Absinthes lain tersedia dalam warna merah atau biru.
Absinthe in History
Minuman keras yang manjur ini dilarang di banyak negara selama bertahun-tahun setelah beberapa kali efek berbahaya dan bahkan kematian peminumnya, yang sebagian besar disebabkan oleh terlalu mengumbarnya semangat hijau. Sejak larangan absen selama 95 tahun dicabut di Amerika Serikat pada tahun 2007, banyak merek telah dirilis dengan tingkat thujone yang lebih rendah. Selama larangan kit absinthe buatan sendiri menjadi populer, namun ini bisa berbahaya. Misalnya terlalu banyak apsintus atau penggunaan ekstrak apsintus bisa beracun.
Ada sejumlah peminum absinth yang terkenal sepanjang waktu, terutama di kalangan seniman dan kreatif lainnya di abad ke-19. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway, dan Oscar Wilde membuat daftar ini dan absinthe sering ditemukan atau telah mempengaruhi pekerjaan mereka. Mungkin orang asing yang paling dikenal adalah Vincent Van Gogh, yang meminumnya selama bertahun-tahun (mungkin kecanduannya), dicat masih hidup dengan absinth, dan beberapa orang percaya dia berada di bawah pengaruhnya ketika dia memotong telinganya.
Fakta Absinth
- Berbagai merek Absinthe dalam kadar alkohol, meskipun Anda jarang akan menemukan satu di bawah 90 bukti. Sebagian besar absinthe jatuh dalam kisaran 90-148 proof (45-74% ABV). Busi, Anisette, Pernod, dan Herbsaint sering digunakan untuk menggantikan absinthe dalam resep koktail. Meskipun biasanya digolongkan sebagai minuman keras, namun tidak mengandung gula apa pun. dan sebenarnya adalah minuman keras. Dia juga dikenal sebagai absinth dan 'peri hijau.'
Minum Absinth
Dianjurkan untuk tidak minum langsung karena potensinya dan rasanya yang pedas. Anggap itu peringatan yang adil bahwa jika Anda langsung mengambil absinth, Anda mungkin tidak merasakan hal lain selama satu atau dua hari.
Cara yang lebih baik untuk minum absinth adalah menggunakan persiapan yang sering disebut ritual absinth. Ini adalah pilihan yang jauh lebih non-Yahudi yang melibatkan air, kubus gula dan sendok dan gelas yang dirancang khusus.
Absinthe Cocktails
Ada banyak koktail absinth yang tersedia. Ketika mencampur dengan absinth, penting untuk diingat bahwa adas manis memiliki rasa yang kuat dan direkomendasikan untuk mengukur porsinya sesuai resep. Juga, pastikan untuk membersihkan alat bar dengan benar yang mengandung absinthe karena rasa dan baunya dapat tetap untuk beberapa waktu dan mencemari minuman non-absinth lainnya.
