Pohon cemara
Natal adalah ketaatan iman di Yunani dan di seluruh meja negara akan diatur dengan makanan yang telah menjadi tradisi, diturunkan dari generasi ke generasi. Dari klasik yang dikaitkan dengan liburan di setiap sudut Yunani hingga favorit daerah, selera liburan luar biasa!
-
Resep Baklava
Pohon cemara
Resep baklava ini adalah favorit abadi, pastry klasik Yunani yang dibuat dengan adonan filum bersisik yang dilapisi dengan isian kacang-kacangan berbumbu kayu manis dan dimandikan dalam sirup manis. Renyah, manis, dan sangat dekaden.
Di prefektur Yunani paling utara di Evron di wilayah Thrace, baklava wijen khusus dibuat pada Malam Natal. Karena tidak mengandung produk susu dan telur (dilarang selama Advent), itu dapat dinikmati malam sebelum puasa berakhir pada Hari Natal.
-
Sup Telur-Lemon-Ayam-Nasi
Pohon cemara
Baik sebagai makanan pertama setelah kebaktian gereja Malam Natal, atau hidangan pertama pada jamuan utama hari itu, sup nasi telur-lemon-lemon ( avgolemono ) ini adalah pemandangan yang akrab di rumah-rumah Yunani.
-
Yiaprakia Stuffed Cabbage
Charles Groux / Photodisc / Getty Images
Ini bukan Natal di Kozani (dan kota-kota lain di Yunani Utara) tanpa kubis isi! Di bagian lain Yunani, mereka disebut lahanodolmades ( lumba - lumba kubis) atau lahanophylla yemista (daun kol diisi), tetapi di utara, mereka adalah yiaprakia yang diisi kubis (γιαπράκια, katakan: yah-PRAHK-yah) dan mereka tidak pernah hilang dari meja Natal. Versi tradisional Kozani dibuat dengan tursi lahano — kol yang telah direndam dalam air garam selama 6 minggu — dan daging babi giling.
-
Roti Christopsomo
Gambar Dimitris66 / Getty
Christopsomo (χριστόψωμο, katakan: hree-STOHP-soh-moh) secara harfiah berarti "Roti Kristus, " dan merupakan perlengkapan di rumah-rumah Ortodoks Yunani pada Natal. Perhatian besar diambil ketika membuat roti Christopsomo ini, dan roti bisa sederhana atau rumit.
-
Resep Daging Babi
batuhan toker / Getty Images
Di seluruh Yunani, pembantaian babi adalah acara musim dingin, menjadikan daging babi pilihan alami sebagai daging tradisional musim ini. Bagi mereka yang memelihara babi dan memotong sendiri, resep daging babi yang luar biasa dimasak dengan api terbuka dan perapian seperti daging babi lemon ini dengan hidangan seledri.
-
Cookie Melomakarona
Douglas Sacha / Getty Images
Kayu manis, cengkeh, oranye — kombinasi rasa tradisional yang diidentifikasikan dengan musim liburan - adalah faktor umum dalam kue-kue luar biasa ini yang (paling sering) dicelupkan ke dalam sirup berbumbu ringan setelah dipanggang, lalu ditutup dengan taburan kacang. Di banyak bagian Yunani, istilah "Kue Natal" berarti melomakarona .
Beberapa versi cookie melomakarona dibuat dengan pusat kacang, sementara yang lain seperti resep dalam foto dibuat dengan kacang tanah opsional dalam adonan kue. Favorit musiman lainnya termasuk cookie yang disebut phoenikia (juga finikia ) dan isli .
-
Cookie Kourabiethes
The Spruce / Lynn Livanos Athan
Kourabiethes (juga kourambiedes , κουραμπιέδες, katakan: koo-rahb-YEH-thes) adalah cookies kue bergula bergula yang meleleh di mulut! Sering dibuat dengan almond panggang, mereka juga bisa dibuat dengan kacang lainnya (kenari, hazelnut). Mereka dapat dibuat dalam bentuk melingkar, bulan sabit, dibentuk dengan tangan, atau digulung dan dipotong, tetapi satu hal yang sama-sama dimiliki semua versi adalah digulung, disapu, atau dikubur di bawah gula gula manisan. Seiring dengan melomakarona , kue kourabiethes jarang absen dari rumah di seluruh Yunani saat Natal.
-
Kue Rempah-rempah Walnut Karythopita
Steve Outram / Getty Images
Eptanisa sebagaimana mereka disebut dalam bahasa Yunani (kelompok tujuh pulau di Laut Ionia) membawa tradisi mereka sendiri ke setiap musim, termasuk Natal, dan kue bumbu kacang kenari Karythopita ini adalah satu. Dibuat dengan favorit musiman kayu manis, cengkeh, dan kenari, kue dipanggang kemudian direndam dalam sirup berbumbu.
-
Kue Keju Kalitsounia Kritis
The Spruce / Nancy Gaifyllia
Keju myzithra lunak segar (atau ricotta sebagai pengganti) dalam kue adalah tradisi Natal di pulau Kreta. Tergantung pada bagaimana mereka dilipat (resepnya termasuk tautan ke foto teknik melipat), mereka dipanggang atau digoreng. Kue-kue keju Kalitsounia Kritis ini hanyalah salah satu dari banyak hidangan terkenal (dan lezat) dari Kreta.
