Diana Rattray
- Total: 38 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 18 menit
- Waktu Meningkat: 105 menit
- Hasil: 18 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 228 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 18 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 228 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1188mg | 52% |
| Total Karbohidrat 36g | 13% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 110mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ini menghasilkan 3 baguette, masing-masing sekitar 13 ons, dan mereka relatif cepat dan mudah disiapkan dan dipanggang. Uap dari air menghasilkan roti yang keras, sangat baik untuk sup, hidangan pasta, atau digunakan untuk crostini.
Resep 4 bahan sederhana membuat roti sempurna setiap saat!
Jika Anda belum pernah membuat roti sebelumnya, ini adalah titik awal yang baik.
Iris roti dan sajikan dengan sup atau tepung dengan mentega bawang putih dan panggang untuk roti bawang putih yang luar biasa. Roti juga menjadi topping sup bawang yang fantastis. Baguette dapat dibekukan, tetapi jika menjadi sedikit basi, gunakan untuk membuat roti panggang Perancis atau rasa sakit, roti panggang ala Cajun.
Bahan
- 2 gelas air (dihangatkan sampai sekitar 100 F hingga 105 F)
- 1 1/2 sendok teh ragi kering aktif
- 5 1/2 cangkir tepung roti (24 ons)
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh minyak sayur (untuk mangkuk)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan air dan ragi dalam mangkuk mixer dudukan listrik atau mangkuk pencampur standar; diamkan sekitar 5 menit.
Tambahkan sekitar setengah dari tepung roti ke campuran ragi dan campur dengan lampiran dayung selama sekitar 2 menit, sampai halus. Jika dicampur dengan tangan, gunakan pengocok dan aduk hingga adonan rata dan tercampur rata.
Tambahkan sisa tepung dan garam dan beralih ke kait adonan. Campurkan pada kecepatan rendah sampai dikombinasikan, kemudian campur dengan kecepatan sedang selama sekitar 10 menit. Jika dicampur dengan tangan, uleni adonan di atas permukaan tepung ringan selama 10 hingga 12 menit, hingga halus dan elastis. Tambahkan tepung atau air dalam jumlah yang sangat sedikit jika adonan terlalu lengket atau terlalu kaku.
Olesi mangkuk besar dengan minyak sayur.
Dengan tangan berbentuk tepung, kumpulkan adonan yang diuleni menjadi sebuah bola. Tempatkan di mangkuk diminyaki; beralih ke minyak semua sisi. tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat bebas angin selama 1 jam.
Keluarkan adonan dari mangkuk, lipat dengan sendirinya beberapa kali, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk. Tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan masuk ke tempat bebas angin selama 30 menit.
Potong adonan menjadi 3 bagian yang sama. Pada permukaan berbentuk tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi persegi panjang. Mulai dari ujung yang panjang, gulung setiap persegi panjang untuk membentuk baguette panjang. Jepit pelipit dan ujungnya dan letakkan di loyang baguette atau di atas kertas roti di loyang yang besar. Tutup dengan handuk dapur yang bersih dan biarkan mengembang selama 15 menit lebih lama (selagi oven dipanaskan sebelumnya).
Tempatkan wajan air panas di bagian bawah oven. Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Dengan pisau yang sangat tajam atau lumpuh pembuat roti, potong celah dangkal di bagian atas baguette sebelum dipanggang.
Panggang baguette selama 15 hingga 20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Nikmati!
Kiat
- Jika airnya terlalu panas, ragi bisa mati. Jika Anda tidak dapat memeriksa suhu air, pastikan itu sedikit hangat. Ragi akan larut dalam beberapa menit. Apakah sudah cukup diuleni? Sebagian besar tukang roti merekomendasikan tes jendela. Setelah menguleni untuk waktu yang disarankan, sobek adonan 2 inci. Pegang di antara ibu jari dan jari-jari Anda, lalu regangkan dengan lembut untuk membentuk "jendela." Jika mudah putus, itu tidak siap. Jika Anda melihat membran yang bagus, tembus cahaya, atau "kaca jendela, " sudah siap.
Tag Resep:
- roti
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
