ma-k / Getty Images
- Total: 70 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 4 Mangkuk (4 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 663 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 74g | Karbohidrat |
| 20g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Mangkuk (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 663 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 7g | 36% |
| Kolesterol 234mg | 78% |
| Sodium 1832mg | 80% |
| Total Karbohidrat 74g | 27% |
| Serat Makanan 8g | 27% |
| Protein 20g | |
| Kalsium 392mg | 30% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Penyajian dumpling klasik Polandia yang bebas susu ini creamy dan lezat dengan adonan dan isian yang lebih ringan daripada versi tradisional. Sementara pierogi tradisional disajikan dalam mentega, saus lada krem ini menambahkan tekstur dan rasa yang lezat tanpa lemak jenuh dan kolesterol dari sebagian besar resep pierogi. Bakpao gurih ini mudah dibuat terlebih dahulu dan bisa dibekukan dan direbus di lain waktu untuk makan malam cepat.
Bahan
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 cangkir plus 1/3 cangkir yogurt kedelai bebas susu tanpa pemanis (dibagi)
- 3 sendok makan susu kedelai
- 1 telur besar (sedikit dikocok)
- 4 Kentang Yukon besar (dicincang)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2/3 cangkir irisan bawang
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- Merica untuk rasa)
- Untuk saus:
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu kedelai
- 1/4 cangkir bawang daun (cincang)
- Garam dan merica (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat adonan. Dalam mangkuk pengaduk ukuran sedang, campurkan 2 cangkir tepung dan 1 ½ sendok teh garam hingga tercampur. Buat sumur di tengah campuran, tambahkan 1/3 cangkir yogurt kedelai, 2 sendok makan susu kedelai, dan telur. Dengan sendok kayu, tarik tepung dari tepi mangkuk ke tengah hingga membentuk adonan lunak.
Pada permukaan meja atau permukaan kerja yang sedikit diolah, putar adonan dan uleni hingga elastis, sekitar 5 menit. Bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan beristirahat setidaknya selama 30 menit.
Buat isiannya. Dalam panci atau panci berukuran sedang, rebus air secukupnya untuk menutupi kentang. Rebus hingga lunak, sekitar 20 menit. Tiriskan di saringan dan sisihkan.
Sementara itu, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan yang berat itu di atas api sedang, tambahkan bawang dan bawang putih setelah panas. Aduk sesekali, tumis sampai bawang transparan dan wangi, sekitar 7 hingga 10 menit. Angkat dari api dan sisihkan.
Tempatkan kentang, bawang dan campuran bawang putih dan 1 cangkir yogurt kedelai dalam food processor, berdenyut beberapa kali sehingga campuran itu creamy tetapi tidak dihaluskan. Garam dan merica secukupnya.
Buatlah pierogi. Rebus beberapa gelas air asin. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, bagilah adonan menjadi empat bagian dan kerjakan satu bagian pada satu waktu, kocok adonan hingga sangat tipis, sekitar 1/8 "tebal atau lebih tipis.
Dengan menggunakan pemotong kue bundar, tutup yang tajam atau hanya pisau tajam, potong lingkaran dengan ukuran yang diinginkan dari adonan. Tempatkan jumlah pengisian yang diinginkan pada setengah lingkaran, gosok satu ujung dengan sedikit air. Lipat lingkaran menjadi dua, jepit untuk menutup pierogi. Ulangi sampai semua isi dan adonan digunakan, letakkan pierogi di atas loyang atau piring dan tutup sampai siap mendidih.
Tambahkan beberapa pierogi sekaligus ke air mendidih, pastikan mereka tidak saling menyentuh. Masak selama beberapa menit sampai mengapung ke permukaan. Hapus dengan sendok berlubang untuk piring individu, tetap tertutup saat membuat saus.
Buat saus. Dalam wajan berat-bawah di atas api sedang-rendah, panaskan ¼ cangkir minyak zaitun dan 2 sendok makan tepung, aduk terus-menerus dengan kocokan kawat agar tepung tidak terbakar. Ketika tepung mulai tercium bau roti bakar, setelah sekitar 1 hingga 2 menit, tambahkan sisa 2 cangkir susu kedelai dan daun bawang cincang, aduk terus. Masak sampai konsistensi yang diinginkan, tambahkan garam dan merica secukupnya.
Tuang saus di atas pierogi dan sajikan panas.
Tag Resep:
- Kedelai
- pierogi kentang
- makan malam
- Polandia
