10 sayuran musim panas terbaik untuk dibeli

Jagung

The Spruce / Molly Watson

Jagung manis jelas merupakan salah satu sayuran terbaik di musim panas. Jagung kehilangan rasa manis alami dengan setiap menit setelah dipetik, jadi kesegaran adalah kunci untuk pengalaman jagung terbaik (atau jagung rebus!). Carilah ujung yang segar, cerah, lembab dan penuh, kernel penuh dengan Anda membeli jagung manis.

Setelah Anda mendapatkan jagung di rumah, Anda dapat menyimpannya dengan longgar dibungkus plastik di dalam lemari es sampai Anda siap untuk memasaknya ― tetapi diperingatkan: semakin cepat Anda menggunakannya, semakin manis rasanya.

Jagung rebus atau dikukus pada tongkolnya mungkin merupakan cara paling populer untuk memasak jagung manis, tetapi melemparkannya ke atas panggangan juga merupakan pilihan yang sangat baik.

Mengeluarkan biji dari tongkolnya cukup mudah, dan membuka Anda untuk semua jenis salad lezat, sup, dan makanan yang dipanggang.

Mentimun

The Spruce / Molly Watson

Dingin seperti mentimun tidak berlebihan. Ketimun bisa menjadi 20 derajat lebih dingin di dalam daripada udara ambien. Mentimun tersedia di toko kelontong sepanjang tahun tetapi yang terbaik selama musim alami musim panas dan awal musim gugur.

Anda dapat melihat perbedaan antara varietas yang berbeda dalam panduan ini untuk jenis mentimun. Maka mulailah memasak, apakah jagung, mentimun, salad tomat adalah pilihan Anda, atau Anda cenderung lebih menyukai martini timun dingin.

Terong

Pohon cemara

Seperti halnya hampir semua buah dan sayuran, carilah terong yang terasa berat untuk ukurannya. Anda ingin kulit yang halus, kencang, berkilau ― hindari terong dengan bintik-bintik lembut atau kerutan.

Nada terong pahit yang kadang-kadang mudah dibawa pergi dengan berendam cepat di air asin (orang-orang biasa menyebutnya "brining").

Setelah dikukus (atau tidak), cobalah terong bakar atau batang terong renyah.

Kacang polong

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Kacang polong manis, kacang polong, polong polong, kacang polong Inggris ― tidak masalah apa yang Anda sebut. Kacang polong segar, montok, dan manis yang Anda keluarkan dari polongnya mudah dimakan pound demi pound langsung dari polongnya sebelum terpikir oleh siapa pun untuk memasaknya adalah salah satu kenikmatan makan enak dari makan lokal.

Ketika Anda selesai memakannya mentah, nyaris tidak menghangatkannya dengan uap dan menyajikannya dengan mentega cair adalah cara yang baik untuk pergi, atau memasak kacang polong segar dengan nasi untuk hidangan musim panas yang ringan.

Kacang Hijau

NightAndDayImages / Getty Images

Kacang hijau, kacang polong, veron haricot, kacang lilin, kacang Romano. Kacang apa pun yang Anda beli, pastikan untuk mencari spesimen yang kuat dan halus.

Kacang musim panas segar ini biasanya dikukus, dihaluskan, dan disajikan. Beberapa favorit termasuk, kacang hijau direbus, kacang hijau goreng buttermilk, kacang hijau panggang, dan kacang hijau dengan saus chile mint adalah tempat terbaik untuk bercabang dengan masakan kacang hijau Anda.

Okra

The Spruce / Molly Watson

Okra mendapatkan rap buruk dari banyak sudut. "Langsing" adalah bagaimana beberapa orang menggambarkannya. Tetapi ketika polong berumput kecil yang indah ini dimasak kering (ditumis atau digoreng) atau dikombinasikan dengan sesuatu yang bersifat asam, seperti tomat, yang memengaruhinya dikurangi dan teksturnya yang kumuh namun lembut bersinar.

Carilah polong okra yang keras dan kencang ― semakin sedikit kecoklatan semakin baik (beberapa sudah tidak dapat dihindari kecuali Anda menanamnya sendiri).

Bawa pulang dan cobalah goreng, sebagai tumis pedas, acar, atau dimasak dengan tomat.

Paprika manis

Gambar Diane Macdonald / Getty

Ada banyak, banyak jenis paprika manis, dan sebagian besar enak dipanggang atau dipanggang. Mereka juga dapat digunakan dalam pasta dan salad.

Bahkan paprika hijau yang kurang populer (tetapi lebih umum) dapat bersinar ketika dirawat dengan sedikit rasa hormat. Iris tipis-tipis dan balut cuka, minyak zaitun, dan garam untuk membuat slaw sederhana.

Kacang Kerang

The Spruce / Molly Watson

Kacang kacang (alias kacang sup), tidak seperti kacang polong seperti kacang hijau dan kacang lilin, dapat dikeringkan dan disimpan untuk digunakan nanti. Kacang kerang segar adalah salah satu makanan lokal yang enak. Kerang dan masak dalam sup atau direbus hanya sebagai lauk ― mereka memiliki tekstur ekstra krem ​​dan indah bersih tapi rasa bersahaja.

Cobalah kacang yang direbus ini atau lemparkan kacang polong ke dalam sup pilihan Anda.

Tomat

Gambar Westend61 / Getty

Tomat adalah sayuran poster ― penyebabnya , jika Anda mau seasonal makan musiman dan lokal. Menemukan tomat yang rasanya seperti tomat mungkin merupakan penarikan tunggal terbesar bagi pasar petani di seluruh negeri.

Carilah tomat yang diternak kering, matang anggur, dan ditanam secara lokal. Terkadang tomat terbaik yang tersedia adalah varietas pusaka, tetapi banyak varietas hibrida yang banyak merekomendasikannya. Beli sesuai selera, bukan asal.

Tomat yang benar-benar matang sebaiknya dibiarkan sederhana, asin atau dimasukkan ke dalam salad Caprese (atau, sedikit twist, pasta Caprese ini!). 10 resep tomat cepat ini juga akan membantu Anda menggunakan hadiah baik yang sudah Anda tanam atau beli.

Masih dibanjiri? Cobalah membekukan tomat, membuat pasta tomat, atau pengalengan tomat untuk memperpanjang panen.

Timun Jepang

The Spruce / Molly Watson

Labu zucchini yang terkenal produktif, dan musim panas lainnya membanjiri banyak tukang kebun dan pasar petani. Carilah labu yang lebih kecil untuk tekstur yang lebih lembut, dan pilih zucchini dengan kulit yang kencang dan tanpa cacat.

Setelah tiba di rumah, cobalah mentega zucchini, zucchini fritters, zucchini frittata, atau bahkan acar zucchini.