SCIEPRO / SCIENCE PHOTO LIBRARY / Getty Images
-
Fakta dan Angka Pangan dari RMS Titanic
Titanic RMS tenggelam pada 14 April 1912, hanya empat hari dalam pelayaran perdananya. Lebih dari 100 tahun kemudian orang masih penasaran dengan semuanya Titanic. Dan, bukan hanya bagaimana kecelakaan mengerikan itu bisa terjadi, tetapi juga seperti apa kehidupan di atas kapal, termasuk apa yang dimakan penumpang.
Ada tiga kelas perjalanan: kelas pertama, kedua, dan ketiga, juga dikenal sebagai steerage. Biaya perjalanan bervariasi. Tiket kelas satu rata-rata sekitar $ 150 (tetapi mencapai $ 4.000 - setara dengan sekitar $ 70.000 dalam akuntansi modern). Biaya kelas kedua sekitar $ 60 dan ketiga adalah antara $ 15 dan $ 40. Tidak heran jika standar untuk setiap kelas sangat bervariasi.
Ada 2.229 penumpang dan awak di kapal ketika kapal berlayar dari Inggris. Ada menu-menu dengan beragam gaya makanan, dan persediaan yang diperlukan untuk perjalanan sangat besar. Ada ribuan pon daging, sayuran, buah, dan tepung, ribuan botol alkohol, dan 14.000 galon air segar dibutuhkan untuk perjalanan yang seharusnya tiba di New York dalam tujuh hari.
Meskipun Titanic menjadi kapal Inggris, makanan yang disajikan di kelas satu memiliki lebih banyak rasa benua seperti mode untuk makanan pada saat itu. Di kelas dua dan ruang kelas, makanan akan menjadi kurang megah dan lebih seperti makanan Inggris dan Irlandia sederhana yang disajikan di rumah.
-
Bagaimana Setiap Kelas Makan
Tiga kelas perjalanan di Titanic berarti tiga menu berbeda harus dilayani setiap hari. Penumpang di kelas satu sejauh ini adalah yang terbaik — mereka menerima hidangan paling canggih yang disajikan dalam suasana formal. Mereka telah membayar mahal untuk hak istimewa ini dengan biaya tiket mereka (dalam beberapa kasus) delapan kali lebih banyak dari yang kedua dan 25 kali lebih banyak dari yang ketiga. Seperti halnya mode di kalangan kelas atas di zaman Victoria, makanannya didominasi gaya Prancis, tetapi beberapa pendukung Inggris yang hebat seperti daging sirloin panggang ditempatkan di menu.
Ada banyak pilihan saat sarapan, dan saat makan malam, ada sebanyak 10 hidangan yang disajikan.
Makanan lebih dekat ke rumah di kelas dua. Pilihan menu Prancis jarang muncul di menu, karena makanan tradisional Inggris lebih disukai. Ayam kari, ikan bakar, domba musim semi, daging kambing, dan kalkun panggang adalah menu yang umum, begitu juga puding untuk pencuci mulut. Pada malam Titanic tenggelam, para penumpang kelas dua yang malang memiliki puding prem, juga dikenal sebagai puding Natal.
Makanan yang disajikan kepada penumpang di kelas tiga adalah versi yang diperkecil dari apa yang dibuat untuk kelas dua. Penumpang yang berada di ruang kemudi tidak banyak mengeluh, karena bagi banyak orang, makanan ini lebih baik daripada yang biasa mereka lakukan.
Satu hal yang sangat berbeda adalah bahwa penumpang kelas tiga tidak dihidangkan makan malam, tetapi sebagai gantinya akan menikmati teh, kebiasaan yang masih ada sampai sekarang. Teh, seperti yang dikenal sehari-hari, akan selalu termasuk kursus panas yang membutuhkan pisau dan garpu. Misalnya, semur Irlandia sering disebutkan di menu. Tidak ada menu yang bertahan dari kelas tiga pada malam Titanic tenggelam, jadi tidak jelas apa yang dimakan para penumpang malam yang menentukan itu. -
Menu Makan Malam Kelas Satu RMS Titanic pada 14 April 1912
RMS Titanic bertabrakan dengan gunung es yang ditakdirkan pada pukul 11:40, lama setelah makan malam disajikan. Dari artefak yang diselamatkan dari kapal yang tenggelam dan catatan perusahaan, banyak menu ditemukan memberikan gambaran yang jelas tentang apa yang telah disajikan di kapal. Menu berikut ini adalah dari malam 14 April, yang hampir setengah dari penumpang kelas satu, adalah makanan terakhir mereka.
Hors D'oeuvres
- Bebek panggang, saus apel, sirloin daging sapi, kentang chateau, kacang polong hijau, wortel krem, nasi matang, Parmentier atau kentang rebus kentang, romaine puding
Pencuci mulut
- Puding WaldorfKeju di chartreuse jellyChocolate vanilla eclairsFrench cream
