Jonathan Lovekin
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 gelas gazpacho (menyajikan 6)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 688 | Kalori |
| 54g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 gelas gazpacho (melayani 6) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 688 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 54g | 70% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1068mg | 46% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 8g | 27% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 297mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep Green Gazpacho ini dari buku Ottolenghi, Plenty. Seperti yang ia nyatakan dalam buku itu, ada sejuta resep untuk gazpacho, yang katanya adalah sup dingin favoritnya. Yang ini, variasi hijau secara longgar didasarkan pada tarator, yogurt dingin, dan sup mentimun dari Balkan. Blender berdiri bebas berfungsi paling baik tetapi blender stick juga bisa digunakan.
Seperti yang dapat Anda lihat dari instruksi, ini adalah sup yang paling mudah dibuat. Mungkin ada banyak bahan tetapi mudah dan membutuhkan persiapan yang sangat sedikit. Ini tentu sepadan dengan usaha. Sup yang lezat dan sempurna di hari musim panas.
Bahan
- 2 batang seledri (termasuk daunnya)
- 2 paprika hijau kecil (deseeded)
- 6 mentimun mini (total 12 ons / 350 g, dikupas)
- 3 iris roti putih basi (total 4 1/4 ons / 120g, kerak dihilangkan)
- 1 cabai hijau segar (atau kurang jika Anda tidak menginginkannya terlalu panas)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 5 1/4 ons / 150 g kenari (dipanggang ringan)
- 7 ons / 200g bayam bayi
- 1 ons / 25g daun kemangi
- 1/3 ons / 10g peterseli
- 4 sdm cuka sherry
- 1/2 cangkir / 110 ml minyak zaitun
- 1 1/3 ons / 40g yogurt Yunani
- sekitar 2 gelas / 450 ml air
- 8 3/4 ons / 250g es batu
- 2 sdt garam
- Potong paprika putih
- Untuk Croutons:
- Garam sedikit
- 1/2 cangkir / 110 ml minyak zaitun
- 2 irisan roti sourdough tebal, (total 5 1/4 ons / 150g)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Mulai hidangan dengan membuat crouton.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F / 190 C / Gas Mark 5. Potong roti menjadi 1 "/ 2 cm kubus dan aduk dengan minyak dan sedikit garam. Sebarkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 10 menit, atau sampai crouton menjadi emas dan segar. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
Cincang kasar seledri, paprika, mentimun, roti, cabai, dan bawang putih.
Masukkan blender dan tambahkan gula, kenari, bayam, basil, peterseli, cuka, minyak, yogurt, sebagian besar air, setengah es batu, garam, dan sedikit lada putih.
Blitz sup sampai halus. Tambahkan lebih banyak air, jika perlu, untuk mendapatkan konsistensi pilihan Anda. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu.
Terakhir, tambahkan sisa es dan nadi sekali atau dua kali, hanya untuk sedikit dihancurkan.
Sajikan sekaligus, dengan crouton.
Tag Resep:
- Lada
- makanan pendamping
- Inggris
- pesta
