Gambar MIXA / Getty
Meskipun hasil memanggang dapat berbeda dari satu pembuat roti ke yang lain, tekstur roti yang dipanggang dalam mesin sangat berbeda dari roti yang dipanggang dalam oven, bahkan ketika resep yang sama digunakan. Alih-alih ringan dan lapang, roti mesin roti umumnya memiliki tekstur yang lebih padat dan lebih padat.
Tepung Mesin Roti
Meskipun Anda dapat meningkatkan hasil memanggang dengan menggunakan tepung mesin roti (bukan tepung serba guna), perbedaannya seringkali tidak menjamin biaya tambahan tepung spesial. Produsen pembuat roti merekomendasikan tepung mesin roti, tetapi kami telah menemukan bahwa kami dapat mencapai hasil yang baik dengan tepung biasa. Kadang-kadang, hanya bereksperimen dengan bahan dan tindakan dapat meningkatkan hasil memanggang.
Apa yang menyebabkan roti pembuat roti memiliki tekstur yang padat? Ruang terbatas panci menahan proses naik sedikit dan roti bakes di tingkat ini. Bagaimana siklus pembuat roti dirancang juga dapat memengaruhi berapa lama dan berapa kenaikannya, seperti halnya bahan-bahan tertentu. Roti mesin sering memiliki bentuk atau ukuran yang berbeda dari roti standar, tergantung pada desain panci pembuat roti.
Apakah roti yang dipadatkan sama baiknya?
Ya karena dibuat dengan bahan yang sama dan dalam beberapa kasus, mungkin lebih baik, karena Anda dapat membuat sendiri bahan roti yang bervariasi dan menggunakan biji-bijian favorit Anda. Beberapa orang sebenarnya lebih menyukai roti mesin roti daripada roti yang dipanggang di oven atau yang dibeli di toko. Ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk roti panggang bertekstur padat. Di sisi lain, sepotong roti jauh lebih baik jika telah naik lebih tinggi, lebih ringan dan halus dalam penampilan.
Roti yang ditunjukkan pada gambar keduanya dibuat dari resep yang sama dan dimulai pada pembuat roti, satu pada siklus penuh yang termasuk memanggang dalam mesin (roti tinggi), sementara yang lain dibuat pada pengaturan adonan dan dipanggang dalam jangkauan oven (roti horisontal). Roti mesin memiliki tekstur yang lebih berat, sedangkan roti yang dipanggang dengan oven naik lebih tinggi dan lebih ringan. Pembuat roti yang digunakan dalam tes ini adalah Sunbeam - Anda dapat membaca Ulasan saya tentang Sunbeam Model 5891 Breadmaker untuk informasi lebih lanjut tentang model ini.
Tekstur Roti
Sementara konsumen menyukai roti buatan sendiri, ada yang tidak menyukai tekstur roti yang dipanggang dalam sebuah mesin dan sering mengabaikan kenyamanan yang bisa disediakan oleh pembuat roti, ketika datang untuk membuat roti. Pada pengaturan adonan, mesin melakukan semua pekerjaan menguleni dan membiarkannya melewati periode awal naik dan istirahat. Ini tidak hanya menghemat waktu tetapi juga mengurangi kekacauan pembakaran. Anda dapat membuat adonan pizza, adonan manis dan adonan dasar untuk roti kayu manis, hanya untuk menyebutkan beberapa pilihan, dengan menggunakan pengaturan adonan dan resep roti putih dasar.
Memulai roti di pembuat roti dan menyelesaikannya di oven menghasilkan hasil yang bagus dengan sedikit usaha secara keseluruhan, daripada menguleni dengan tangan. Saat siklus adonan berakhir, Anda membentuknya dan membiarkannya naik untuk kedua kalinya. Kemudian panggang dalam oven sesuai resep Anda. Menggunakan pembuat roti bahkan untuk bagian dari proses roti, memungkinkan Anda untuk fokus pada pekerjaan rumah tangga lain atau tugas makan, saat siklus adonan beroperasi. Jadi, dalam arti tertentu, ini memungkinkan Anda melakukan banyak tugas.
Pembuat Roti Bervariasi Berfungsi
Pembuat roti bervariasi fungsinya dengan beberapa memiliki lebih dari siklus roti dasar. Meskipun lebih mahal, beberapa mesin roti memiliki selai, roti pencuci mulut, adonan manis, bebas gluten dan siklus kue yang menjadikannya peralatan dapur serbaguna. Jika Anda membutuhkan inspirasi untuk cara menggunakan mesin roti Anda, periksa beberapa buku resep, Anda akan mendapatkan banyak ide. Anda tentu bisa membuat roti dengan cara tradisional, tanpa pembuat roti, tetapi mesin ini nyaman, menghemat pembersihan serta waktu persiapan.
