Foto: Diana Rattray
- Total: 27 menit
- Persiapan: 12 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 8-10 biskuit (8-10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 123 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8-10 biskuit (8-10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 123 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 3g | 14% |
| Kolesterol 6mg | 2% |
| Sodium 236mg | 10% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 109mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Biskuit buttermilk mungkin tradisional, tetapi biskuit tepung jagung tidak terduga dan lezat. Tepung jagung memberikan biskuit rona keemasan yang indah serta tekstur yang sedikit renyah. Resep khusus ini adalah untuk biskuit buttermilk tepung jagung yang dibuat dengan mentega putih, yang memiliki titik lebur lebih tinggi daripada mentega. Ini membuat adonan lebih mudah untuk dikerjakan, meskipun Anda tidak harus menggunakan tangan Anda untuk mencampur — terlalu banyak menyentuh menghangatkan adonan dan membuat biskuit padat. Sajikan biskuit buttermilk tepung jagung dengan mentega ekstra dan banyak madu.
Bahan
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir tepung jagung kuning
- 1/3 cangkir pemendekan sayuran
- 2/3 gelas buttermilk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 425 F. Masukkan mangkuk pengaduk logam ke dalam freezer.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau biarkan tidak terisi.
Keluarkan mangkuk dari freezer. Ayak tepung, baking powder, garam, dan tepung jagung ke dalam mangkuk. Menyaring bahan-bahan kering membantu memastikan tidak ada gumpalan yang menyumbat adonan.
Dengan blender atau garpu kue, potong menjadi lebih pendek sampai campurannya menyerupai makanan kasar.
Tambahkan susu ke campuran pertama dan aduk dengan sendok logam sampai bahan kering dibasahi.
Uleni hanya beberapa kali pada permukaan tepung, atau sampai Anda memiliki adonan yang kohesif. Jangan terlalu banyak mengerjakan adonan.
Tepuk-tepuk atau gulirkan dengan lembut dengan ketebalan sekitar 3/4 inci. Potong biskuit dengan pemotong biskuit 2 inci.
Tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
Panggang dalam oven panas selama 12 hingga 15 menit.
Kiat
- Untuk membuat buttermilk, tambahkan 2 sendok teh jus lemon ke 2/3 cangkir susu. Jika Anda tidak memiliki mentega putih, gunakan mentega — tetapi masukkan ke dalam freezer terlebih dahulu dan parut ke dalam mangkuk untuk hasil terbaik. Adonan dingin membuat biskuit paling tipis. Gunakan sendok logam dingin untuk mencampur bahan, bukan tangan Anda. Hindari menyentuh adonan sebanyak mungkin. Panas dari tangan Anda akan melelehkan pemendekan dan menyebabkan biskuit yang lebih padat. Jika, pada titik mana pun dalam proses, Anda merasa seperti adonan sudah terlalu panas, istirahat dan masukkan kembali ke dalam freezer. Bermainlah dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah, seperti sage, daun bawang, atau rosemary, ke dalam adonan. Beku biskuit dalam satu lapisan pada loyang dan kemudian masukkan ke dalam kantong plastik yang aman untuk disimpan selama dua hingga tiga bulan.
Variasi resep
- Jatuhkan biskuit: Alih-alih menggunakan pemotong biskuit, jatuhkan adonan dengan 1/4 cupfuls yang berjarak 1 inci terpisah untuk membuat biskuit bentuk bebas. Biskuit Cheddar: Tambahkan setengah cangkir keju cheddar parut ke dalam adonan. Biskuit barat daya: Tambahkan 4 ons cabai hijau dadu dan setengah cangkir biji jagung ke dalam adonan. Jika Anda suka panas, tambahkan 1 sendok teh paprika cincang halus ke dalam adobo.
Tag Resep:
- biskuit
- selatan
- minggu kerja
- roti
