Jessica Merz / Flickr
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 203 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 203 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 6g | 31% |
| Kolesterol 129mg | 43% |
| Sodium 238mg | 10% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Untuk pesta makan malam atau camilan spesial akhir pekan, tidak ada yang seperti pie. Dan bagi kebanyakan orang, tidak ada yang seperti coklat. Satukan keduanya dan Anda mendapatkan momen "wow".
Lembut, bersisik, dan dekaden menggambarkan resep kerak pai cokelat ini. Mudah dibuat dan sama lezatnya dengan beberapa jenis isian pie.
Bahan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 batang mentega tawar (1/4 cangkir)
- 2 sendok makan pemendekan sayuran padat
- 1 kuning telur besar
- 2 hingga 3 sendok makan air (es dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam food processor, campurkan tepung, kakao, gula, dan garam sampai rata. Tambahkan mentega dan pemendekan dan nadi on / off sampai campuran menyerupai remah kasar, sekitar 5 detik. Tambahkan kuning telur dan air dan proses dengan mematikan / mematikan sampai adonan membentuk bola. Untuk mencampur dengan tangan: Dalam mangkuk sedang, campur tepung, coklat, gula, dan garam. Potong mentega dan shortening dengan dua pisau atau blender kue sampai campurannya menyerupai remah kasar. Tambahkan kuning telur dan air dan aduk dengan garpu sampai campuran mulai mengumpul.
Tekan adonan menjadi bola, lalu ratakan menjadi cakram bundar 1 inci, kira-kira setebal 1/4 inci. (Jika Anda tidak menggunakannya segera, bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan hingga tiga hari atau beku hingga tiga bulan.)
Keluarkan adonan, selalu berguling dari tengah menjauh dari Anda, bukan bolak-balik.
Beri sedikit minyak pada loyang pai untuk mencegah lengket. Panci kaca atau logam gelap membuat kulitnya lebih renyah. Panci mengkilap membuat kulit pucat.
Tekan adonan ke dalam loyang pai 9 inci, potong kelebihannya dari sisi dan cubit untuk membentuk tepi dekoratif.
Jika resep pie Anda membutuhkan kulit pie yang sudah dipanggang, tusuk bagian bawah kulit dengan garpu beberapa kali untuk melepaskan uap dan mencegah kulitnya menggelegak. Panggang pada suhu 425 F sampai pastry berwarna kecokelatan, sekitar 10 menit. Jika pai diisi dan kemudian dipanggang, jangan tusuk bagian bawah kerak karena isiannya akan bocor saat dipanggang.
Kiat
- Mencampur tepung dan lemak adalah kunci saat membuat adonan pai. Idenya adalah untuk melapisi partikel lemak dengan tepung sehingga mereka mempertahankan kelembaban, bukan untuk memecah lemak sehingga benar-benar dimasukkan ke dalam tepung. Resep mungkin akan mengatakan untuk mencampur tepung dengan lemak sampai menyerupai remah kasar. Karena alasan ini, penting untuk tidak mencampur adonan secara berlebihan. Panas dalam oven melepaskan kelembaban dalam lemak, yang menyebabkan uap. Uap meninggalkan adonan, membuatnya mengembang dan menjadi serpihan.
Tag Resep:
- Pai
- kerak pai cokelat
- pencuci mulut
- Amerika
