Diana Rattray
- Total: 95 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 75 menit
- Hasil: 8 Porsi
Cabai ayam adalah alternatif yang bagus untuk cabai daging sapi atau babi, dan dengan tambahan sayuran dan kacang-kacangan, ini lebih sehat. Resep ini menghasilkan banyak cabai ayam, cocok untuk pesta hari pertandingan atau penjelajahan. Sisa cabai juga bisa beku! Cukup masukkan ke dalam wadah freezer kedap udara, beri label, dan bekukan hingga 6 bulan.
Kombinasi paha ayam dan dada ayam membuat cabai ayam ini terasa lebih beraroma. Gunakan kacang putih di cabai. Kacang utara besar atau kacang navy adalah pilihan yang baik.
Taburi cabai dengan krim asam dan daun ketumbar atau bawang hijau atau taburi keju parut. Sajikan cabai ayam ini dengan roti jagung panggang segar atau roti kering.
Bahan
- 6 paha ayam tanpa tulang (potong kecil-kecil)
- 3 hingga 4 bagian dada ayam (potong kecil-kecil)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang besar (cincang kasar)
- 1 paprika merah (cincang)
- 4 kaleng (16 ons) Kacang Besar Utara (atau kacang navy; tiriskan)
- 3 tomat kaleng (14, 5 ons) (potong dadu, tidak terlatih)
- 1 salsa tomatillo jar (16 ons)
- 2 (4 ons) kaleng cabai hijau (cincang dan ringan)
- 2 hingga 4 sendok makan paprika jalapeño (potong dadu)
- 1 cangkir biji jagung (kalengan atau beku)
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh jintan (ditumbuk)
- 1 sendok teh oregano daun kering
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam (ditumbuk)
- Opsional: krim asam
- Opsional: ketumbar cincang segar
- Opsional: Monterey jack (atau keju cheddar, parut)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam oven Belanda yang besar, tumis potongan ayam dalam minyak zaitun di atas api sedang sampai berwarna cokelat muda.
Tambahkan bawang dan lanjutkan memasak, aduk, sampai bawang melunak.
Tambahkan bawang putih dan paprika dan lanjutkan memasak selama 2 menit.
Tambahkan kacang, tomat potong dadu, salsa, cabai, cabai jalapeno, jagung, bubuk cabai, jintan, oregano, garam, dan lada. Didihkan. Kurangi panas menjadi rendah, tutupi, dan teruskan memasak selama 1 jam.
Sajikan dengan krim asam, ketumbar, dan keju parut, sesuai keinginan.
Anda mungkin juga suka
Tag Resep:
- kacang polong
- makan malam
- tex-mex
- jatuh
