Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Bagi banyak orang, makanan Jerman sering memunculkan gambar asinan kubis dan daging babi rebus daripada barbekyu. Namun, seperti kebanyakan tradisi memasak, masakan Jerman dimulai sejak lama dengan api terbuka. Salah satu kontribusi terbesar mereka kepada dunia termasuk sosis asap dan panggang. Tentu, orang Jerman tidak menciptakan sosis, tetapi ketika kita berbicara tentang Jerman, kita harus setidaknya menyebutkannya.
Pengaruh Imigran
Sarung tangan
Yang paling penting, orang-orang Jerman membawakan kami brisket. Brisket dianggap sebagai potongan daging yang tidak berharga di Amerika Serikat dan biasanya ditumbuk untuk cabai atau rebusan. Tradisi Jerman kuno menempatkan brisket yang keras di oven Belanda untuk memasak rendah dan lambat sampai empuk. Tidak sampai tahun 1950-an ketika beberapa tukang daging Jerman menaruh brisket di perokok untuk membuat Texas Barbecue modern.
Hal hebat tentang memesan makanan di restoran di New Braunfels dan Fredericksburg adalah Anda bisa mendapatkan sepiring iga BBQ, sosis Jerman, salad kentang, dan kacang panggang tanpa mengetahui mana yang Texas dan mana yang Jerman. Fredericksburg (sebelah barat Austin sekitar 100 mil), dulunya adalah kota berbahasa Jerman. Sekarang, dengan perkecualian beberapa festival budaya Jerman, tempat-tempat ini semuanya adalah Amerika.
Salad kentang
Selain sosis, orang Jerman selalu menyukai salad kentang. Padahal salad kentang Jerman sebenarnya sangat berbeda dari apa yang kebanyakan orang Amerika pikirkan tentang salad kentang. Ini adalah lauk penting untuk barbekyu, seperti coleslaw dan bir. Bir dan Jerman. Mungkinkah ada koneksi?
Sosis asap, salad kentang, bir, dan coleslaw semuanya memiliki akar kuat dalam budaya Jerman. Jadi, lain kali Anda mengangkat rak iga dari panggangan dan mengangkat bir pahit yang gelap ke bibir Anda, pikirkan penjelajah pemberani perbatasan Amerika yang pergi ke Texas dengan undangan dari Sam Houston.
