imagenavi / Getty Images
- Total: 8 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: Melayani 6-8
Feijoada adalah hidangan Brasil, rebusan rumit yang disiapkan dengan beberapa jenis daging asap, dendeng sapi gaya Brasil ( carne seca ), iga babi dan / atau daging sapi, potongan daging sapi dan babi yang bervariasi lainnya, dan banyak kacang penyu hitam. Feijoada adalah contoh makanan lambat yang bagus; hidangan ini sering disiapkan selama dua hari dan itu dimaksudkan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman sebagai santapan akhir pekan yang santai.
Resep ini adalah versi feijoada yang lebih sederhana untuk akhir pekan yang sibuk atau bahkan malam hari, disiapkan dalam slow cooker dengan cara pintas tertentu seperti kacang hitam kalengan dan bermacam-macam daging yang lebih terbatas. Ada sedikit persiapan awal, tetapi sebagian besar pekerjaan diserahkan kepada slow cooker. Sajikan feijoada di atas nasi dengan irisan jeruk di sampingnya untuk menjaga hal-hal sederhana, atau menyiapkan semua iringan tradisional: nasi gaya Brasil, sawi hijau ( couve a mineira ), dan farofa (makanan manioc panggang). Sisa-sisa yang lezat dibungkus dengan tortilla dengan nasi dan keju atau menggunakan sisanya untuk membuat nacho.
Bahan
- 6 potong daging asap
- 1 pon chorizo merokok
- 1 bawang besar
- 1 tomat
- 4 siung bawang putih
- 1 ham hock (ham negara bagus)
- 1 pon iga sapi dan / atau iga babi 1 pon
- 1 1/2 cangkir kaldu sapi
- 1 hingga 2 sendok teh jintan
- 3 (14, 5 ons) kaleng kacang hitam (dikeringkan)
- Garam dan merica secukupnya
- Jus 1 jeruk nipis (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cincang kasar bawang dan tomat dan sisihkan. Mince bawang putih.
Tempatkan bacon dalam wajan berat dan masak di atas api sedang sampai renyah. Angkat bacon dan tiriskan di atas tisu.
Tambahkan chorizo ke wajan dan cokelat yang sama. Hapus dari panas dan irisan melintang menjadi potongan-potongan 1/2 inci. Kembalikan irisan ke wajan dan kecokelatan, lalu tiriskan di atas tisu.
Dalam wajan yang sama, coklat iga di semua sisi. Angkat iga dan sisihkan.
Tambahkan bawang putih cincang dan bawang putih ke wajan dan masak di atas api sedang sampai bawang transparan dan mulai menjadi cokelat. Tambahkan tomat dan masak selama beberapa menit lagi. Menggunakan sendok berlubang, transfer bawang dan campuran tomat ke mangkuk keramik dari slow cooker. Tambahkan irisan chorizo. Potong daging yang dimasak dan tambahkan ke dalam panci, bersama dengan tulang rusuk.
Tambahkan kacang, 1 dan 1/2 cangkir kaldu sapi, ham hock, dan jintan ke dalam panci.
Masak campuran dalam crockpot pada pengaturan rendah selama 6 hingga 8 jam, sampai daging iga empuk dan jatuh dari tulang. Cicipi bumbu dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan jus jeruk nipis jika diinginkan. Sajikan di atas nasi gaya Brasil dengan irisan jeruk di sampingnya.
Tag Resep:
- kacang polong
- hidangan utama
- orang Amerika Selatan
- jatuh
