© Connie Veneracion
- Total: 2 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 303 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 62g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 303 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 4g | 22% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 113mg | 5% |
| Total Karbohidrat 62g | 22% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 28mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Beras bagi Asia sama dengan gandum bagi sebagian besar dunia Barat. Dan sementara Barat memiliki vanilla untuk cita rasanya, di Asia, ada pandan. Kue tradisional, banyak dibumbui dengan pandan, dibuat dengan tepung beras. Dan karena oven, seperti yang dikenal di Barat, bukan asli Asia, kue beras sering dikukus daripada dipanggang.
Meskipun tidak ada yang sebanding dengan santan segar, jika Anda kesulitan membuatnya dari kelapa parut segar, gunakan santan kaleng atau bubuk kelapa yang disebarkan dalam air hangat.
Bahan
- Untuk Lapisan Kuning:
- 1/2 cangkir kacang hijau kuning dibagi
- 1/2 cangkir tepung tapioka
- 1/4 cangkir tepung beras (tidak lengket)
- 2/3 hingga 3/4 gelas gula
- 1 sejumput garam
- 1/2 gelas santan
- Untuk Lapisan Hijau:
- 1 1/4 cangkir tepung tapioka
- 1/2 cangkir tepung beras
- 2/3 hingga 3/4 gelas gula
- 1 sejumput garam
- 2 gelas air pandan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas kacang hijau beberapa kali. Tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan dalam dua gelas air. Buang semua benda yang mengapung ke permukaan. Tutup dengan longgar dan biarkan berendam selama setidaknya empat jam. Direkomendasikan untuk bermalam di lemari es.
Bilas kacang beberapa kali lagi. Kuras dan tuang ke dalam wajan. Tuangkan sekitar setengah cangkir air.
Didihkan. Tutup, kecilkan api dan didihkan sampai lembek. Tergantung pada kualitas kacang, ini bisa memakan waktu mulai dari setengah jam hingga satu setengah jam. Tambahkan air, seperempat cangkir sekaligus, jika campuran mengering sebelum kacang lunak. Matikan panas dingin sepenuhnya.
Saat kacang yang dimasak sudah dingin, saring untuk menghilangkan kelebihan air. Tuang kacang ke dalam blender. Tambahkan gula, garam, dan haluskan. Aduk santan, tepung beras, dan tepung tapioka. Tambahkan ke kacang dan proses sampai halus.
Aduk semua bahan untuk lapisan hijau.
Siapkan kapal uap. Tuang air ke dalam wajan dan mulai panaskan sampai titik didih.
Semprotkan ringan delapan hingga 12 ramekin satu porsi.
Tuang sekitar dua sendok makan campuran hijau ke dalam setiap ramekin. Atur ramekin dalam keranjang pengukus dan kukus selama sekitar tujuh menit atau sampai bagian atas lapisan hijau mengeras saat disentuh.
Bagi campuran kuning di antara ramekin. Kukus selama 10 hingga 12 menit atau hingga keras.
Bagi campuran hijau yang tersisa di antara ramekin. Kukus lagi selama lima hingga tujuh menit.
Longgarkan kue dengan pisau diminyaki. Sajikan hangat atau pada suhu kamar. Anda bisa menyiraminya dengan lebih banyak santan dan taburi dengan biji wijen panggang.
Tag Resep:
- kacang polong
- pencuci mulut
- Asia
- minggu kerja
