BURCU ATALAY TANKUT / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 552 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 552 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 46% |
| Lemak jenuh 22g | 109% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Sodium 449mg | 20% |
| Total Karbohidrat 40g | 14% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 568mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Potato Gratin adalah salah satu hidangan yang sangat mudah dibuat, dan hasilnya fantastis. Gratin yang sempurna tebal, kaya, dan lembut; kentang harus lunak tetapi tidak pecah dan sausnya kental dan enak.
Jayne Austin Price, dari Perancis, membuat Kentang Gratin ini menggunakan teknik yang ia temukan dalam buku yang sangat bagus, 'A Table in the Tarn' oleh Orlando Murrin. Murrin adalah penulis makanan Inggris yang terkenal. Oleh karena itu, resep ini didasarkan pada Murrin tetapi Jayne telah membuat perubahan yang halus.
Kentang terbaik untuk gratin adalah jenis tepung seperti King Edward atau Maris Piper atau kentang apa pun yang direkomendasikan untuk dihancurkan.
Bahan
- 1 kg / 2 pon tepung kentang (King Edwards atau Maris Piper baik)
- 2 siung bawang putih (remuk ringan)
- 235ml / 8 ons susu, (penuh lemak jika mungkin tetapi tidak penting)
- 235ml / 8 fl oz krim ganda
- Sedikit garam
- 125g keju Gruyere (atau Cheddar tua, parut)
- 1 sdt mentega + 2 sdm (untuk topping)
- 125g keju Brie
- Garam sedikit
- Hancurkan paprika segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 175C / 350F / Gas 4
Kupas, bilas, dan keringkan kentang kemudian iris setipis mungkin (mandolin baik untuk ini, tetapi pisau yang tajam juga berfungsi).
Tempatkan 1 siung bawang putih, susu, krim, kentang, sedikit garam, merica, dan pala atau pala dalam wajan besar.
Didihkan dan didihkan perlahan selama beberapa menit sampai krim terasa lebih tebal.
Angkat dari api dan tambahkan keju parut. Aduk sampai keju meleleh.
Dengan murah hati, mentega hidangan yang tahan oven, lalu olesi dengan sisa siung bawang putih yang dihancurkan.
Tuang campuran kentang ke dalam piring, gunakan sendok dengan lembut pindahkan kentang dalam campuran krim untuk memastikan semua tertutup.
Iris Brie menjadi potongan-potongan panjang dan letakkan di atas gratin. Dot permukaan dengan mentega ekstra. Bumbui dengan garam dan merica (kentang menyerap banyak garam yang juga dibutuhkan untuk menambah rasa).
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan, dan kentang lunak saat ditusuk dengan pisau tajam. Jika bagian atasnya kecokelatan terlalu cepat sebelum kentang dimasak, kecilkan api dan tutup dengan selembar aluminium foil. Total waktu sekitar 40 menit.
Sajikan segera, atau jika Anda ingin menyajikan kentang nanti biarkan benar-benar dingin.
Cara lain untuk menyajikan gratin adalah membiarkannya menjadi dingin, dan kemudian menggunakan pemotong, potong-potong. Tempatkan putaran di atas loyang yang dilumuri minyak dan panaskan kembali dalam oven panas selama sekitar 10 menit. Tepi yang tersisa di piring adalah bit favorit saya ketika dikikis dengan sendok.
Tag Resep:
- Brie
- kentang gratin mudah
- brunch
- Inggris
