The Spruce / Anastasiia Tretiak
- Total: 3 jam 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 3 jam 30 menit
- Hasil: 10 hingga 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 208 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 hingga 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 208 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 37mg | 2% |
| Total Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Makanan 8g | 30% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 110mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Frijoles negros (kacang hitam) adalah makanan pokok dari masakan Meksiko dan sederhana untuk dijadikan vegetarian dan juga vegan. Resep kacang hitam vegan ini sangat beraroma dan mudah disiapkan, meskipun memasak kacang memang membutuhkan waktu dan beberapa langkah. Kacang hitam vegan membuat lauk yang enak untuk hidangan Meksiko atau mengisi burrito kacang hitam.
Kacang hitam tidak perlu direndam, dan beberapa koki lebih suka tidak merendamnya. Pilihan ada di tangan Anda — Anda bisa merendam kacang atau melewatkan langkah ini, terutama jika Anda tidak punya cukup waktu.
Jika Anda belum pernah memasak kacang hitam dari awal, Anda akan kehilangan kesempatan. Frojoles segar negro jauh lebih baik daripada apa pun yang berasal dari kaleng!
Resep ini berasal dari The Cook Cookbook Compassionate.
Bahan
- 1 pon kacang hitam kering
- 2 paprika hijau (dibelah dua dan diunggulkan), dibagi
- 8 gelas air
- 1 bawang merah sedang (dipotong empat)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 daun salam
- Garam secukupnya
- 1/4 cangkir anggur putih kering
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 cangkir minyak zaitun
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Anastasiia Tretiak
The Spruce / Anastasiia Tretiak
Didihkan kacang, merica, dan air, lalu segera panaskan api dan masak, tutup selama 1 1/2 jam, atau sampai kacang hampir empuk.
The Spruce / Anastasiia Tretiak
Siapkan saus, yang disebut sofrito , dengan menggabungkan sisa paprika hijau, bawang, bawang putih, oregano, jintan, daun salam, dan sedikit air rebusan dalam blender. Blender rendah sampai campuran halus.
The Spruce / Anastasiia Tretiak
Tambahkan sofrito ke kacang. Didihkan lagi, lalu segera kurangi api menjadi mendidih.
The Spruce / Anastasiia Tretiak
Tambahkan garam, anggur, cuka, dan gula. Terus didihkan, dibuka, sampai campuran kacang menjadi kental, sekitar 2 jam lagi.
The Spruce / Anastasiia Tretiak
Tambahkan minyak zaitun segera sebelum disajikan. Sajikan di atas nasi putih.
The Spruce / Anastasiia Tretiak
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
- Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Lada
- kacang hitam vegetarian
- makanan pendamping
- meksiko
