Pohon cemara
- Total: 50 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 4 porsi (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 557 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 31g | Karbohidrat |
| 40g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 557 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 12g | 60% |
| Kolesterol 129mg | 43% |
| Sodium 651mg | 28% |
| Total Karbohidrat 31g | 11% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 144mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rak domba panggang adalah hidangan pilihan untuk acara-acara khusus atau hari libur. Mudah dibuat, cepat dimasak, dan bagian tengahnya sangat mengesankan.
Rack of lamb berasal dari iga domba primer dengan delapan iga terpasang. Dagingnya sangat empuk dan bisa dimasak utuh atau diiris menjadi daging iga domba terlebih dahulu. Untuk resep ini, kami membakar seluruh rak dan kemudian memanggangnya dalam oven untuk presentasi yang indah.
Resep rak domba ini menampilkan kombinasi klasik mustard Dijon dan ramuan dan remah remah roti. Jika Anda ingin menjaganya tetap minimal, Anda bisa menyikatnya dengan minyak, membakar, melapisi rempah-rempah (rosemary segar sangat baik), dan memanggang. Bagaimanapun Anda mempersiapkannya, kuncinya adalah untuk tidak memasak terlalu lama daging yang empuk.
Bahan
- 2 rak domba (siapkan "tulang rusuk" tukang daging Anda dan potong lemak berlebih)
- Garam halal (secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- Minyak bunga matahari (atau minyak safflower)
- 1 1/2 cangkir remah roti
- 1 sendok makan peterseli (segar, cincang)
- 1 sendok makan thyme (daun segar, cincang)
- 1 sendok makan rosemary (segar, cincang)
- Minyak zaitun
- 1/4 cangkir mustard Dijon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Keluarkan domba dari lemari es dan bumbui dengan murah hati dengan garam Kosher dan lada hitam yang baru ditumbuk. Biarkan domba duduk di suhu kamar selama 30 menit sebelum Anda mulai.
Pohon cemara
Dalam wajan tumis besar, panaskan sedikit minyak dengan api besar sampai hampir merokok.
Tempatkan satu rak sisi lemak di bawah minyak dan bakar selama 2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan kecokelatan sisi lain selama satu menit. Bakar juga ujungnya, masing-masing sekitar satu menit, sehingga seluruh bagian luarnya memiliki kulit cokelat yang indah.
Pohon cemara
Sisihkan rak. Kuras lemak dari wajan dan tambahkan minyak segar ke wajan. Panaskan dengan api besar dan ulangi dengan rak domba kedua.
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F. Lapisi loyang lembaran berbingkai dengan aluminium foil dan atas dengan rak panggang.
Campurkan remah roti, rempah, garam, dan lada hitam untuk dicicipi dalam food processor. Tambahkan gerimis minyak zaitun dan nadi sampai tercampur rata. Pindahkan remah yang sudah dibumbui ke loyang.
Pohon cemara
Sikat domba dengan mustard di sisi lemak dan di ujung (tetapi tidak di sisi kurus).
Pohon cemara
Mengeruk domba dalam remah roti, menekan mereka ke daging yang dilapisi mustard sehingga mereka menempel.
Letakkan sisi lemak domba di atas wajan panggang yang dilapisi rak.
Pohon cemara
Panggang selama 30 menit atau sampai ujung domba terasa kencang dan bangkit kembali saat Anda memerasnya. Angkat domba dari oven dan biarkan beristirahat selama 15 menit, dilapisi dengan foil.
Pohon cemara
Iris menjadi dua bagian tulang rusuk dan sajikan setiap orang dua potong. Nikmati!
Tip
- Karena rak melengkung, Anda harus membenturkannya ke depan dan ke belakang saat Anda membakar sehingga area permukaan sebanyak mungkin kecoklatan.
Tag Resep:
- domba
- hidangan utama
- Amerika
- hari Natal
