David Marsden / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 136 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 136 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 46mg | 2% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep kentang tumbuk kembang kol ini menghemat banyak kalori jika dibandingkan dengan kentang tumbuk biasa! Buttermilk rendah lemak menambah rasa dan krim ekstra tanpa menambahkan banyak kalori. Tetapi penghemat kalori yang besar berasal dari penggunaan kembang kol sebagai pengganti beberapa kentang!
Ketika Anda mempertimbangkan bahwa secangkir kentang rebus memiliki sekitar 135 kalori dibandingkan dengan 25 kalori dalam secangkir kembang kol rebus, Anda dapat membayangkan penghematannya! Plus, Anda memberi tubuh Anda dosis ekstra sayuran sehat tanpa tepung dengan kembang kol.
Kembang kol cocok untuk resep seperti ini karena rasanya yang ringan. Ini bisa menjadi pengganti sayuran starchier berkalori lebih tinggi dalam berbagai cara dan dapat dibumbui sejumlah cara yang berbeda juga. Dalam resep ini, kembang kol menggantikan setengah dari kentang sehingga Anda masih mendapatkan rasa mulut yang kental serta rasa kentang tetapi dengan setengah kalori dari kentang tumbuk yang dibuat dengan kentang lurus.
Bahan
- 2 pon kentang cokelat muda, kupas dan potong dadu
- 2 cangkir kuntum bunga kol (sekitar setengah dari kepala berukuran sedang)
- 1/2 cangkir buttermilk rendah lemak
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Didihkan panci besar air, lalu tambahkan kentang.
Kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama sekitar sepuluh menit, atau sampai kentang empuk.
Tiriskan kentang dalam saringan dan buang cairannya.
Saat kentang sedang dimasak, tempatkan kembang kol dalam pot berukuran sedang, dan isi dengan sekitar 2 inci air.
Tempatkan kembang kol di atas api sedang-tinggi sampai air mendidih perlahan sehingga kembang kol bisa mengukus.
Tutup panci dengan penutup dan terus memasak kembang kol selama 5-7 menit, atau sampai kembang kol lunak. Lanjutkan menambahkan air ke panci jika perlu untuk memastikan selalu ada satu atau dua inci di bagian bawah sehingga Anda tidak hangus wajan atau kembang kol.
Saat kembang kol selesai dimasak, tiriskan cairannya, dan biarkan dingin selama sekitar dua menit.
Tempatkan kembang kol dalam blender. Tambahkan 1/4 cangkir buttermilk, dan blender sampai halus (jika Anda tidak memiliki buttermilk, Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan susu dan cuka).
Tempatkan kentang yang sudah dimasak dalam mangkuk besar. Dengan mixer listrik, campur kentang dengan 1/4 cangkir buttermilk yang tersisa.
Tambahkan pure kembang kol, dan campur kentang dan kembang kol hingga halus.
Tambahkan garam dan merica, dan aduk rata.
Per Penyajian: Kalori 121, Lemak 0, 5 gm, Protein 4 gm, Karbohidrat 27 gm
Tag Resep:
- kol bunga
- makanan pendamping
- Amerika
- ucapan syukur
