Gambar Westend61 / Getty
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 8 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 315 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 315 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 10g | 48% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Sodium 14mg | 1% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 41mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Apple tarte Tatin (tah TAN) adalah hidangan penutup terbalik apel klasik Perancis, karamel. Setiap irisan lebih tipis dari pai apel tradisional dan memiliki cahaya pedesaan yang indah. Resep Tatin tarte apel bebas gluten ini menggantikan kue kering berbasis tepung gandum biasa dengan yang terbuat dari tepung bayam, tepung beras, dan tepung almond.
Para tarte Tatin berasal dari Hotel Tatin di Lembah Loire Perancis pada 1800-an. Suster Stephanie dan Caroline Tatin mengelola hotel dan menciptakan hidangan penutup yang lezat untuk tamu mereka. Ketenarannya menyebar. Meskipun para suster tidak menyebutkan nama pencuci mulut itu atas nama mereka sendiri (atau pernah menerbitkan buku resep), kehormatan ini datang dari penulis Perancis Cumonsky.
Resep tatin apel bebas gluten ini diadaptasi dari resep berjudul "Tarte Tatin" oleh penulis buku resep Inggris Grace Cheetham. Resep aslinya muncul dalam bukunya "A Cook's Bible — Resep Bebas Gluten, Bebas Gandum, dan Bebas Susu."
Bahan
- Untuk kue kering:
- 1/2 cangkir tepung bayam
- 1/2 cangkir makanan almond
- 1/3 cangkir tepung beras putih
- 5 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- 5 sendok makan mentega (potong kecil-kecil)
- 1 telur ekstra besar
- Untuk Pengisian Apple:
- 5 hingga 6 apel sedang (dikupas, buang biji dan dibelah dua)
- 5 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 gelas gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar, ayak tepung bayam, almond dan nasi. Kocok gula dan garam.
Gunakan pemotong kue, garpu, atau jari-jari Anda untuk memasukkan mentega ke dalam tepung.
Tambahkan telur kocok ringan dan aduk sampai campuran membentuk bola. Bungkus dengan kertas lilin dan dinginkan selama 30 menit.
Dalam wajan 8 inci tebal di atas api sedang, cairkan 5 sendok makan mentega. Aduk gula dan masak selama sekitar 1 menit, buat saus karamel.
Tempatkan satu lapis apel, potong sisi bawah wajan. Rebus apel dalam saus karamel selama sekitar 15 menit — sampai apel lunak, tetapi tidak lunak dan lembek. Angkat wajan dari api.
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Taburkan selembar kertas lilin dengan sedikit tepung beras. Tempatkan adonan pastry dingin di atas kertas tepung dan tutup dengan selembar kertas lilin besar kedua. Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan setebal 1/16 inci. Tempatkan piring makan 10 inci di atas adonan dan gunakan pisau untuk memotong piring. Ini membuat lingkaran seragam yang bagus.
Angkat adonan dengan hati-hati di atas kertas lilin dan letakkan secara merata di atas apel di wajan. Secara perlahan kupas kertas lilin dari adonan. Gunakan garpu untuk dengan lembut menekan tepi luar adonan.
Panggang selama sekitar 20 menit atau sampai kulit tart berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan selama 5 menit dan balikkan pada piring saji 10 inci.
Potong, sajikan, dan nikmati!
Tag Resep:
- apel
- Amerika
- mandi
- pai
