Getty Images / John Carey
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 mini muffin (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 182 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 mini muffin (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 182 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 2g | 12% |
| Kolesterol 104mg | 35% |
| Sodium 393mg | 17% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 66mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep muffin kelapa pisang bebas gluten dan bebas susu ini berasal dari Melissa Diane Smith dan muncul dalam buku barunya, Gluten Free Sepanjang Tahun - Panduan Bulan-demi-Bulan untuk Makan Sehat.
Apa yang hebat tentang resep ini adalah bahwa ia tidak mengandung gula rafinasi dan tidak mengandung biji-bijian. Muffin ini secara alami dimaniskan dengan pisang matang, kelapa, dan tepung kelapa (yang merupakan serat tinggi, tepung rendah karbohidrat).
Dinginkan muffin setelah dingin selama semalam untuk menghasilkan rasa dan rasa manis alami. Nikmati sarapan, sebagai makanan ringan sore pick-me-up, atau sebagai hadiah untuk akhir hari.
Bahan
- 3 butir telur (suhu kamar)
- 2 sendok makan minyak kelapa (meleleh, atau minyak zaitun ringan atau mentega cair)
- 1/3 cangkir pisang (dihaluskan, matang; jika menggandakan batch, gunakan satu pisang matang sedang)
- 1 sendok teh vanilla extract (Frontier Herbs bebas alkohol vanilla flavor)
- 1/4 sendok teh garam (laut)
- 1/4 cangkir tepung kelapa
- 1 sendok makan tepung almond atau tepung kemiri
- 1/4 sendok teh baking powder (kelas bulu)
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok makan kelapa (parut, lebih disukai tanpa pemanis)
- Opsional: 2 sendok makan kismis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F / 204 C
Olesi timah muffin 6 cangkir dengan minyak kelapa atau gunakan liner muffin kertas.
Lelehkan minyak kelapa jika tidak dicairkan. Pastikan bahan lainnya pada suhu kamar.
Campurkan lima bahan pertama bersama-sama. Tambahkan tepung kelapa, almond atau tepung hazelnut, baking powder, kayu manis, dan kelapa parut lalu kocok bersama hingga halus.
Lipat kismis jika menggunakan. Tuang ke dalam cangkir muffin yang telah diminyaki dengan minyak kelapa (atau dilapisi kertas.)
Panggang selama 15 menit (lihat catatan) atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam muffin keluar bersih.
Pop muffin ke rak kawat untuk mendinginkan, lalu simpan dalam wadah dan dinginkan. Rasanya yang terbaik satu atau dua hari setelah dipanggang.
Catatan: Jika Anda menggandakan resep, panggang muffin selama sekitar 20 menit dan gunakan tes tusuk gigi untuk memeriksa apakah muffin sudah matang. Jika tidak, panggang tambahan 5 menit.
2010 (c) Melissa Diane Smith, dicetak ulang dengan izin
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Tag Resep:
- pisang
- pencuci mulut
- Amerika
- kembali ke sekolah
