Kembang kol, Kentang, dan Cheddar Soup. Diana Rattray
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 10 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 319 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 319 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 24g | 31% |
| Lemak jenuh 14g | 71% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Sodium 664mg | 29% |
| Total Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 298mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup lezat ini kaya dan berlimpah, dengan banyak kembang kol, kentang, dan keju Cheddar yang tajam. Sedikit pala dan cabe rawit membantu membumbui sup.
Hiasi sup beraroma ini dengan gerimis minyak zaitun extra virgin atau, lebih baik, cabai atau bawang putih yang diolesi minyak zaitun. Ini juga cocok dengan crouton rasa, daun bawang cincang segar, sedikit daging asap yang sudah dipotong dadu, atau adonan krim asam atau pure paprika merah panggang.
Sup ini menghasilkan antara 2 1/2 dan 3 liter, cukup untuk sekitar 10 (1 cangkir) porsi. Ini sempurna untuk hidangan sup pesta makan malam atau disajikan dengan sandwich untuk makan siang yang luar biasa.
Bahan
- 3 sendok makan mentega
- 1 1/2 gelas bawang (dicincang)
- 1 cangkir seledri (cincang)
- 1 kepala kembang kol besar (dipecah menjadi kuntum kecil, sekitar 6 hingga 8 cangkir kuntum)
- 3 kentang sedang (kuning atau emas, kupas dan potong dadu)
- 1/2 sendok teh bawang putih (dicincang halus)
- 4 hingga 6 cangkir kaldu ayam (dibagi)
- 1 cangkir krim (krim ringan atau krim berat)
- 12 ons keju Cheddar (parut tajam, atau kombinasi cheddar tajam dan ringan)
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh pala (ditumbuk)
- 1/2 sendok teh mustard kering
- 1/8 sendok teh cabai rawit
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- Garam laut secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, seledri cincang, kembang kol, kentang, dan bawang putih. Masak, aduk terus, selama sekitar 8 hingga 10 menit. Tambahkan 4 hingga 5 cangkir kaldu ayam, atau cukup untuk menutupi sayuran. Didihkan; tutup, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 25 hingga 35 menit sampai sayuran sangat empuk.
Aduk krim, keju, saus Worcestershire, pala, cabai merah, dan lada.
Dengan menggunakan blender, bersihkan sup dalam 4 batch hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender imersi / genggam di dalam wajan. Kembalikan sup murni ke kompor dan panaskan, tambahkan lebih banyak kaldu ayam jika diinginkan sup yang lebih encer. Cicipi dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
Hiasi sup dengan gerimis minyak zaitun extra virgin, atau minyak zaitun infus cabai atau bawang putih. Ini juga akan lezat dengan crouton rasa, daun bawang cincang segar, sedikit daging asap yang dimasak, atau adonan krim asam atau pure paprika merah panggang.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Cheddar
- sup kentang kembang kol
- makanan pendamping
- Amerika
