. Gambar Juanmonino / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: sekitar 1 cangkir
Dalam bahasa Yunani: αβγολέμονο, dilafalkan ahv-ghoh-LEH-moh-no
Saus kental ini memiliki rasa lemon yang bekerja sangat baik pada sebagian besar hidangan sayuran - casserole dan kukus - dan merupakan favorit dengan kol yang diisi. Gunakan itu untuk memberikan sentuhan khusus pada sisa makanan yang mengandung daging giling, nasi, atau sayuran di mana rasa lemon akan menyatu.
Bahan
- 2 hingga 3 butir telur (terpisah)
- 1 sendok makan air
- 2 hingga 3 lemon (jus)
- Untuk penyedap: 1 1/2 cangkir kaldu (dari hidangan yang sedang dimasak, atau kaldu sapi atau kaldu ayam atau kaldu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kocok putih telur sampai berbusa.
Kocok dalam kuning telur, air, jus lemon, dan 2 sampai 3 sendok kaldu, kocok terus menerus.
Tambahkan saus avgolemono ke masakan yang sedang dimasak.
Aduk, dan tutup dengan handuk selama 10 menit.
Menyajikan.
Persiapan Alternatif
Gunakan daging mendidih atau kaldu ayam jika Anda ingin menyiapkannya untuk hidangan yang tidak memiliki cairan sendiri, seperti sisa makanan. Ingatlah untuk menambahkan cairan dengan sangat lambat, kocok atau kocok terus menerus, sehingga bercampur dengan lancar.
Tag Resep:
- telur
- saus lemon yunani
- saus avgolemono
- saus
