The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Total: 28 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 8 menit
- Hasil: 48 pangsit (8 porsi)
Meskipun disebut sebagai "wajan, " pangsit ini sebenarnya melalui proses memasak dua tahap. Pertama, mereka digoreng dalam minyak dalam wajan panas dan kemudian air ditambahkan; wajan ditutup, dan pangsit dibiarkan mengukus selama beberapa menit, menghasilkan bagian bawah yang renyah, bagian atas lunak, dan isi empuk.
Ini adalah resep klasik termasuk daging babi dan sayuran. Bok choy dan napa kubis yang bergizi menambah warna, tekstur, dan rasa. Kue pangsit goreng ini, juga disebut potsticker, memang memuaskan, tetapi bahkan lebih enak bila disajikan dengan saus celup. Iringan lain yang baik adalah minyak cabai panas atau kecap yang dikombinasikan dengan jahe yang baru dicincang atau beberapa tetes minyak wijen Asia.
Bahan
- Untuk Mengisi:
- 1/2 cangkir daun bok choy yang dicincang halus
- 1/2 cangkir kubis napa cincang halus
- 1/4 cangkir bawang hijau cincang halus
- 1/4 cangkir chestnut air cincang
- 1 pon daging babi giling
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap hitam
- 2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 sendok teh minyak wijen
- Lari putih
- Untuk pangsit:
- 1 (48-count) paket pembungkus ponton atau gyoza
- 1 sendok makan tepung jagung dicampur dengan 2 sendok makan air (atau 1 putih telur kocok)
- 1 sendok makan minyak sayur atau minyak canola
- 1 gelas air, atau sesuai kebutuhan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, pangsit dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Lakukan Pengisian
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Campurkan bahan pengisi ke dalam mangkuk besar, menggunakan jari-jari Anda untuk mencampur semuanya. Jika mempersiapkan pengisian sebelumnya, simpan dalam wadah tertutup dalam lemari es sampai siap digunakan.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Buat pangsit
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tempatkan pembungkus ponton di atas talenan. Tutupi pembungkus yang tersisa dengan kain lembab agar tidak mengering saat mengisi dan melipat pangsit. Tambahkan satu sendok teh timbunan isian ke tengah bungkus potsticker, dan gunakan jari Anda untuk merentangkannya ke samping. Pastikan untuk tidak mengisi terlalu banyak atau menyebarkan isian terlalu dekat ke tepi pembungkus.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Untuk melipat pangsit, basahi tepi bungkus dengan campuran air dan tepung jagung (ini membuatnya lebih mudah untuk menutup).
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Angkat tepi pembungkus yang lembab dengan lembut di atas isian dan satukan di tengah atas. Crimp bagian tepi pembungkus beberapa kali di sepanjang tepi dan jepit bersama untuk menutup. Ulangi dengan pembungkus pangsit yang tersisa dan isinya.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Panaskan wajan atau wajan antilengket di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Tambahkan 10 hingga 12 potsticker sekaligus dan masak selama 2 hingga 3 menit sampai bagian dasarnya kecoklatan.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambahkan 1/3 gelas air, tutup, dan kukus pangsit sampai cairannya diserap, sekitar 5 menit.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Angkat dan masak sisa pangsit, tambahkan air sesuai kebutuhan, pertahankan jumlahnya sekitar 1/3 gelas.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Sajikan sendiri atau dengan saus buatan sendiri.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Nikmati!
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tag Resep:
- Pangsit
- pangsit goreng
- hidangan pembuka
- Cina
