Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: Variabel
Air mawar dan minyak memiliki beberapa kegunaan ketika datang ke perawatan kulit dan rambut, dan bertindak sebagai dasar ketika membuat wewangian. Mereka juga memiliki manfaat kesehatan tertentu dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Tetapi Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa air mawar digunakan dalam memasak, terutama dalam masakan Timur Tengah.
Mudah membuat air mawar atau minyak di rumah hanya dengan tiga bahan — kelopak mawar, air, dan es. Setelah air mawar dibuat, ada lapisan di atasnya yaitu minyak mawar. Anda juga dapat membuat ekstrak ramuan menggunakan teknik ini. Air mawar, air ramuan, dan minyak mudah dibuat dan hanya membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran. Anda akan membutuhkan banyak es untuk proyek ini, jadi rencanakan ke depan.
Bahan
- Kelopak mawar bersih (tumbuh tanpa pestisida)
- air
- Es
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan ramekin kaca yang berat di dalam panci yang dalam. Isi ramekin 3/4 penuh dengan air untuk menimbangnya.
Tempatkan kelopak mawar di sekitar bagian luar ramekin di bagian bawah pot dan tutup dengan air setengah jalan di sisi ramekin.
Tempatkan mangkuk sup dangkal di atas ramekin. Didihkan air dan kelopak mawar. Kecilkan api sampai mendidih.
Tempatkan mangkuk stainless steel di atas panci. Itu harus cukup besar untuk menutup panci, tetapi cukup dangkal sehingga bagian bawahnya tidak menyentuh mangkuk sup. Isi mangkuk atas dengan es.
Rebus campuran tersebut 3 hingga 4 jam, tergantung jumlahnya. Saat campuran mendidih, panas naik dan mengenai mangkuk dingin, menyebabkannya mengembun dan menetes ke dalam mangkuk bagian dalam. Ganti es sesuai kebutuhan saat meleleh.
Setelah selesai, mangkuk sup dangkal akan berisi air mawar. Ini akan memiliki lapisan minyak mawar di atasnya yang merupakan minyak atsiri atau ekstrak. Minyak dapat dipisahkan dari air.
Air Mawar dalam Memasak
Air mawar adalah bahan masakan Timur Tengah yang populer dan dapat ditemukan dalam permen, seperti Turkish Delight, serta baklava, yogurt, custard, limun, teh, kue, kue, kue, dan banyak lagi. Anda juga akan menemukannya dalam resep puding beras; hanya 2 sendok makan air mawar sudah cukup untuk mengubah puding beras biasa menjadi sesuatu yang sangat istimewa. Resep Sephardic untuk kue-kue Purim, rose water pistachio hamantaschen, menggabungkan dua favorit Yahudi Persia — air mawar dan pistachio.
Apakah Minyak Mawar Digunakan untuk Memasak?
Secara umum, minyak mawar yang dibeli tidak dianggap aman untuk food grade. Anda tidak tahu apakah itu diproses dengan bahan kimia, kontaminan logam, atau alergen lainnya. Biasanya, minyak mawar digunakan untuk parfum dan produk kecantikan. Jika Anda membuat minyak mawar sendiri, maka itu harus aman untuk dikonsumsi.
Tag Resep:
- sirup sederhana
- air mawar
- Amerika
- mandi
