Stok-Yard Studio / Getty Images
- Total: 2 jam 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4-6 porsi (4-6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 279 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-6 porsi (4-6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 279 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 9g | 45% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 68mg | 3% |
| Total Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 45mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang merah adalah kacang kering tersehat yang tersedia, kaya akan antioksidan dan sarat serat. Mereka juga memiliki rasa manis alami yang membuatnya sangat baik untuk hidangan penutup. Nikmati mereka dalam resep makanan penutup berbasis kelapa Thailand ini. Makanan penutup yang mudah dibuat di slow cooker Anda, baik semalam maupun siang hari.
Bahan
- 1/2 cangkir kacang (adzuki merah)
- 1 1/2 gelas air
- 2 kaleng santan
- 1/2 cangkir tapioka
- 2 sendok teh penyedap vanila
- 1/2 gelas gula (atau lebih tergantung pada kemanisan yang diinginkan)
- 1 sejumput garam
- Opsional: 1 genggam rumput laut kering
- Opsional: 2 sendok makan kelapa (jenis roti parut kering, seperti apa adanya, atau panggang)
- Opsional: beberapa jelly beans (merah untuk ditaburi di atas)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan kacang, air, garam, dan rumput laut (jika menggunakan) dalam slow cooker di "tinggi". Masak setidaknya selama 2 jam, atau sampai kacang lunak. Jika lebih nyaman, biarkan kacang dimasak pada "rendah" semalaman atau sepanjang hari. Atau, Anda bisa merendam kacang semalaman, lalu memasak dalam panci di atas kompor.
Setelah kacang lunak dan sepenuhnya matang, menggunakan kentang hidung belang, tumbuk kacang menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan 1 kaleng santan, gula, tapioka, dan vanila. Aduk rata dan biarkan memasak di "tinggi" selama 30 hingga 60 menit. Periksa sesekali, tambahkan 1 gelas air atau lebih jika puding terlalu tebal.
Lakukan uji rasa untuk rasa manis dan untuk memastikan tapioka Anda matang; seharusnya tidak lagi terasa keras atau butiran. Jika menggunakan tapioka Asia, "mutiara" akan berubah transparan. Tapioka biasa "menit" mungkin butuh waktu sedikit lebih lama.
Sajikan hangat dalam mangkuk atau cangkir pencuci mulut. Lapisi puding dengan krim kelapa untuk membuat 2 lapisan berbeda. Jika diinginkan, tambahkan taburan kelapa parut dan beberapa ubur-ubur merah.
Tip
- Jika kompor Anda terbuat dari gelas, ini bisa dilakukan langsung di slow cooker, tanpa mengeluarkan kacang. Untuk kompor lambat yang dilapisi dengan permukaan anti lengket, keluarkan kacang dan tumbuk dalam mangkuk terpisah, lalu kembali ke kompor lambat untuk menghindari kerusakan pada alat Anda.
Tag Resep:
- kacang polong
- makanan penutup kacang merah
- pencuci mulut
- Thai
