Gambar Klaus Vedfelt / Getty
Sejak manusia pertama menabur satu tonjolan mamut dan memasaknya di atas api terbuka, kami memiliki kesukaan untuk memasak makanan di luar ruangan. Tidak masalah bahwa kami memiliki dapur dalam ruangan yang lengkap, memasak di udara terbuka menawarkan daya tarik yang tidak dimiliki microwave. Tetapi ketika tiba saatnya untuk membeli panggangan baru pilihan tidak terbatas. Ada berbagai macam pemanggang, dari pemanggang arang sederhana yang sedikit lebih dari cara untuk menahan arang panas dan pemanggang untuk menahan makanan, sampai pemanggang gas kelas atas dengan pembakar samping, rotisseri, dan perokok. fungsi. Panggangan Kamado, biasanya terbuat dari keramik berat, adalah variasi lain dan memberikan panas lebih berseri daripada gaya lainnya, sehingga sangat bagus untuk pemanggangan dan merokok lambat. Memilih panggangan benar-benar tergantung pada jenis masakan yang Anda rencanakan, ukuran keluarga Anda, dan anggaran Anda, dan panduan ini akan membantu Anda mengetahui apa yang paling cocok untuk kebutuhan Anda.
Sebagian besar panggangan, apa pun bahan bakar yang mereka gunakan, beroperasi dengan prinsip yang sama. Panas dihasilkan dengan membakar bahan bakar, dan makanan dimasak di atas perapian di mana mereka menikmati hubungan dekat dengan sumber panas, apakah itu api panggangan gas atau panasnya arang. Meskipun tujuannya bukan untuk membakar makanan, asap yang dihasilkan dari lemak dan jus yang menetes dari makanan menciptakan asap yang membantu untuk membumbui makanan.
Kisaran harga untuk pemanggang lebar, mulai dari di bawah $ 50 hingga ribuan. Dan pengeluaran lebih banyak tidak berarti lebih baik, itu mungkin berarti lebih banyak daya, ukuran lebih besar, dan fitur tambahan. Beberapa orang mungkin memiliki beberapa panggangan - mungkin mereka memiliki panggangan portabel untuk penjelajahan, panggangan gas untuk memasak sehari-hari, dan perokok untuk acara-acara khusus. Benar-benar tidak ada satu ukuran yang cocok untuk semua. Jadi, jika Anda seorang pemanggang pemula yang mencari pembelian pertama Anda atau seorang master pemanggang yang mencari yang terbaru dan terbaik, panduan ini akan membantu Anda mengetahui apa yang perlu Anda beli dan mengapa.
Gambar Fabian Krause / EyeEm / Getty
Apa yang Harus Diperhatikan di Grill?
Ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan sebelum membeli panggangan. Berikut adalah fitur utama yang harus Anda ingat sebelum melakukan pembelian.
- Bahan bakar: Hal pertama yang harus diputuskan saat membeli panggangan adalah jenis bahan bakar yang Anda sukai. Briket arang mudah ditemukan dan dijual di berbagai toko, dari toko bahan makanan hingga toko perangkat keras hingga toko serba ada, dan bahkan pompa bensin. Kelemahan dari arang adalah bahwa pencahayaan bisa menyulitkan beberapa orang, dan Anda harus merencanakan ke depan untuk menyiapkan arang untuk dimasak ketika Anda berada. Gas panggangan mengalir baik dari propana yang Anda beli di tangki atau gas alam yang membutuhkan koneksi gas di dekat panggangan Anda. Meskipun propana populer, tidak seperti arang. Panggangan pelet kayu dan arang benjolan menawarkan penambah rasa, tetapi ini tidak mudah ditemukan seperti arang atau propana. Setelah Anda tahu toko mana yang membawa barang-barang ini, Anda akan tahu ke mana harus berbelanja, tetapi mungkin tidak semudah berhenti di toko serba ada di perjalanan pulang. Panggangan listrik hanya membutuhkan outlet yang tersedia untuk memasangnya. Karena Anda tidak perlu kehabisan dan membeli bahan bakar, ini nyaman, tetapi umumnya, tidak menawarkan rasa yang sama seperti panggangan yang menggunakan api hidup dan asap. BTU: Saat berbelanja untuk pemanggang Anda yakin akan menemukan pengukuran untuk BTU. BTU adalah ukuran energi. Nama ini sebenarnya adalah akronim untuk British Thermal Units, tetapi secara luas digunakan di AS untuk memberi peringkat energi kompor, AC, dan pemanggang gas. Ketika berbicara tentang pemanggang BTU, angka yang lebih tinggi berarti pemanggang membakar lebih banyak bahan bakar dan menghasilkan lebih banyak panas dari pembakarnya. Tetapi lebih tinggi tidak selalu berarti lebih baik, ada hal-hal lain yang perlu Anda pertimbangkan saat membeli panggangan. Panggangan konstruksi aluminium mungkin lebih cepat panas tetapi akan lebih cepat dingin, sehingga semakin tinggi peringkat BTU di sini tidak berarti lebih banyak panas. Anda harus mempertimbangkan merek panggangan serta beberapa faktor lain di bawah ini saat membuat keputusan akhir. Pada dasarnya, jangan terlalu memperhatikan peringkat BTU saat membeli panggangan. Area Memasak: Jika Anda berencana untuk memasak burger, steak, dan hot dog di atas panggangan, Anda dapat melihat berapa banyak barang yang menurut pabrikan sesuai dengan model pada satu waktu dan menggunakannya untuk melihat bagaimana hal itu selaras dengan keluarga Anda dan kebutuhan hiburan. Jika Anda berencana untuk sedikit lebih suka bertualang di atas panggangan — Anda mungkin ingin menjadi lebih besar sehingga Anda dapat memanfaatkan panas tidak langsung untuk memasak potongan daging yang lebih besar seperti ayam utuh atau bahkan memanggang kalkun. Jadi, sedikit lebih besar mungkin selalu lebih baik jika ruang memungkinkan. Ukuran dan Portabilitas: Pemanggang datang dalam berbagai ukuran yang memusingkan, dari pemanggang portabel kecil yang pas di bagasi mobil Anda, hingga pemanggang besar dan berat yang akan membawa dua orang untuk bergerak atau yang terpasang secara permanen. Jika Anda tidak akan pernah mengambil panggangan di jalan, model yang lebih besar cenderung menawarkan lebih banyak pilihan, tetapi selalu bijaksana untuk mempertimbangkan berapa banyak halaman atau ruang geladak panggangan yang akan diambil, dan betapa mudahnya bergerak jika Anda perlu posisikan ulang atau pindahkan ke penyimpanan. Bahan Grate Panggangan: Grill tungku terdiri dari beberapa bahan, dengan besi cor berenamel dan baja tahan karat yang paling populer. Ketika datang ke kinerja memasak, perbedaan antara besi cor berenamel dan stainless steel diabaikan dan dapat diimbangi oleh bentuk dan konfigurasi dari grates itu sendiri. Pemeliharaannya sama, membutuhkan scrubbing yang baik dengan sikat panggangan. Perbedaan sebenarnya adalah umur panjang. Sebenarnya tak terhindarkan bahwa lapisan pada tungku besi cor akan pecah atau retak, dan itu akan menyebabkan degradasi yang lebih besar hingga grates mulai berkarat. Ini membutuhkan waktu, tetapi itu akan terjadi. Grates stainless steel tahan terhadap karat, garam, dan panas. Meskipun akan menjadi gelap dan berubah warna, ini tidak akan memengaruhi kinerja memasak sama sekali, dan Anda tidak perlu menggantinya. Di ujung bawah kisaran harga, Anda mungkin menemukan gerbang panggangan yang terbuat dari baja berlapis krom. Meskipun ini tidak akan bertahan hampir selama jenis gerbang lainnya, mereka akan bertahan cukup lama untuk jenis panggangan yang mereka bawa. Bahan Tubuh Panggangan: Sama seperti setiap aspek panggangan lainnya, bahan yang mereka buat sangat bervariasi, dan seiring dengan variasi-variasi itu muncul pro dan kontra. Sementara sebagian besar pemanggang dibuat dari beberapa jenis logam, banyak pemanggang kamado terbuat dari keramik atau bahan serupa yang sangat berat dan menahan panas dengan baik. Selain dari pemanggang kamado, stainless steel dan baja berlapis adalah pilihan yang paling populer. Baja stainless cenderung lebih mahal, dan tidak akan pernah menimbulkan korosi atau karat. Ini juga tahan terhadap garam, yang mungkin menjadi pertimbangan jika Anda berada di dekat lautan. Baja tahan karat bisa berubah warna karena panas, yang tidak akan memengaruhi kinerjanya, tetapi akan memengaruhi estetika. Baja yang dilapisi dapat menawarkan Anda pilihan warna, dan akan tahan karat selama pelapis tetap tidak rusak. Seiring waktu pelapis dapat retak atau pecah, yang kemudian dapat menyebabkan karat. Meskipun tidak sepenting tubuh panggangan, bahan yang digunakan untuk meja samping, kaki, lemari, dan bagian lainnya dapat memengaruhi penampilan dan umur panjang panggangan. Biaya: Karena ada berbagai macam biaya ketika datang ke panggangan, Anda dapat memilih titik harga yang sangat sesuai dengan anggaran Anda. Sementara panggangan yang lebih murah akan memiliki fitur yang lebih sedikit, mereka juga yang cenderung lebih kecil, lebih ringan, dan lebih portabel, yang merupakan keuntungan bagi orang-orang yang perlu mengangkut panggangan atau menyimpannya di antara penggunaan. Pada kisaran termahal, panggangan mungkin lebih serbaguna daripada kompor, tetapi sering kali lebih berat perlengkapan permanen di halaman belakang Anda.
Apa Jenis Panggangan Terbaik untuk Saya?
Tidak ada satu ukuran yang cocok untuk semua tentang pemanggang.
Pemanggang Gas
Atas perkenan Home Depot
Panggangan gas menawarkan kemudahan dan kenyamanan. Anda cukup menyalakan gas, tekan penyala dan Anda siap untuk mulai memasak beberapa hot dog. Anda dapat mengatur suhu lebih akurat daripada berurusan dengan arang. Tapi panggangan ini tidak mendapatkan aroma arang atau smokey sebaik arang atau kayu. Panggangan ini beroperasi pada propana atau gas alam, dan beberapa dapat dikonversi dari satu ke yang lain. Pemanggang propana menggunakan tangki isi ulang untuk pasokan bahan bakarnya, yang harus Anda beli di toko perangkat keras atau toko bahan makanan sementara pemanggang gas bumi terhubung ke outlet gas permanen.
Biaya panggangan propana mulai di kisaran sub $ 100 dengan kompor berkemah kecil di ujung yang sangat rendah dan dapat mencapai $ 4000 dan lebih banyak untuk model kelas atas. Pemanggang gas alam cenderung berada pada kisaran menengah ke atas karena dirancang untuk instalasi yang lebih permanen.
Panggangan arang
Atas perkenan Lowe's
Jika itu adalah rasa berasap yang Anda idamkan, Anda ingin memilih panggangan arang. Panggangan ini memberikan arang yang bagus pada makanan dan memberi Anda rasa yang identik dengan memanggang. Panggangan arang cenderung lebih murah daripada panggangan gas berukuran sama karena tidak ada kontrol untuk bersaing dengan - Anda cukup memuat arang ke perapian, menyalakannya, menunggu untuk membakar sedikit, kemudian melakukan memasak di atas memarut. Panggangan arang berkisar dari $ 20 untuk model kecil, hampir sekali pakai hingga $ 400 untuk mereka yang memiliki setidaknya beberapa lonceng dan peluit.
Meskipun arang adalah bahan bakar yang tidak mahal, jika Anda sering menggunakan panggangan, Anda akan membawa pulang karung arang berat secara teratur. Kelemahan lain dari arang adalah perlu waktu sebelum Anda siap untuk memasak karena arang perlu dibakar sebentar sebelum siap digunakan. Jadi, jika Anda memanggang beberapa kali seminggu atau memiliki rumah tangga yang sibuk, ini mungkin tidak cocok untuk Anda. Saat memasak selesai, Anda harus membuang bara sehingga bijak untuk memastikan semua bara terbakar, untuk memastikan tidak ada risiko membakar geladak jika abu panas atau bara kecil masih menyala di panggangan.
Kamado Grills
Atas perkenan Amazon
Apakah Anda ingin opsi untuk merokok atau memanggang daging Anda? Anda mungkin ingin mencoba panggangan Kamado. Panggangan Kamado adalah jenis panggangan yang sangat istimewa, dengan bentuk yang khas, hampir seperti telur yang sangat besar berdiri di ujungnya yang kecil, dengan bagian bawah yang rata. Mereka biasanya terbuat dari bahan keramik tebal yang menyerap dan mempertahankan panas, membuat panggangan ini ideal untuk dipanggang atau merokok. Mereka juga dapat dibuat dari bahan lain, termasuk beberapa yang semuanya logam. Pemanggang Kamado sering dipicu dengan arang benjolan, meskipun bahan bakar lain dimungkinkan. Seperti arang, Anda harus membuat api untuk memanaskan agar mereka tidak nyaman seperti gas.
Karena konstruksi keramik yang tebal, pemanggang ini sangat berat. Meskipun banyak yang dijual dengan dudukan yang memiliki roda, Anda mungkin tidak ingin terlalu sering memindahkannya. Kamado grills berkisar dari di bawah $ 200 hingga lebih dari $ 1500, dengan model yang lengkap di tengah kisaran itu.
Grills perokok
Atas perkenan Home Depot
Bagi orang yang menginginkan kemampuan untuk merokok lambat, daging asap, dan makanan lainnya sendiri secara teratur, seorang perokok diperlukan. Banyak dari panggangan ini menggunakan pelet kayu yang memberikan rasa asap yang berbeda tergantung pada jenis kayu, sementara yang lain menggunakan sumber bahan bakar terpisah untuk panas sambil menggunakan pelet atau bongkahan kayu untuk membuat asap. Selain itu, beberapa perokok pelet juga membutuhkan listrik untuk mengoperasikan kipas, sistem auger, atau komponen lainnya. Sementara beberapa perokok hanyalah perokok dan tidak lebih, yang lain juga dapat digunakan sebagai panggangan standar. Anda akan menemukan pemanggang perokok mulai dari di bawah $ 300 hingga lebih dari $ 1000, tergantung pada fiturnya. Jika Anda berencana memasak daging yang diasap lama, sebaiknya berinvestasi di panggangan yang secara otomatis memberi makan pelet kayu ke dalam api atau merawat panggangan bisa menjadi tugas yang panjang dan membosankan.
Pemanggang Listrik
Atas perkenan Amazon
Sementara panggangan listrik mungkin tidak pernah memberi Anda rasa berasap yang sama seperti panggangan yang menggunakan api langsung, mereka adalah pilihan yang bagus untuk orang-orang yang tidak dapat memiliki panggangan gas atau arang di balkon apartemen mereka, atau untuk orang-orang yang tidak ingin untuk repot dengan memiliki tangki propana atau tas arang di tangan. Kelemahannya adalah panggangan harus berada dalam jangkauan outlet listrik, tetapi di sisi positifnya, beberapa pemanggang listrik dapat digunakan di dalam ruangan, sehingga Anda dapat menyelesaikan memasak dengan nyaman jika badai tiba-tiba muncul. Penipu lainnya adalah mereka sulit dibersihkan. Pemanggang listrik berkisar dari sub $ 50 hingga sekitar $ 400, jadi harganya terjangkau.
Produsen Terkemuka
Inilah yang diharapkan dari perusahaan pemanggang populer ini:
Weber: Weber dikenal karena panggangan ketel arang yang khas, tetapi mereka juga terkenal karena panggangan gas berkualitas. Bahkan pada titik harga terendah, panggangan dibangun dengan baik dan dapat diandalkan serta membawa beberapa jaminan terbaik yang akan Anda temukan, termasuk perlindungan terhadap karat.
Char-Broil: Char-Broil memiliki sejarah panjang membuat pemanggang, dan biasanya menjualnya dengan harga yang lebih rendah daripada yang Anda temukan dari Weber. Meskipun ini tentu saja bukan pemanggang kelas atas di pasaran, mereka adalah pemain yang solid dan dapat memenuhi halaman Anda tanpa merusak anggaran Anda.
Traeger: Meskipun Traeger mungkin tidak dikenal di kalangan pemanggang kasual, mereka mungkin nama yang paling terkenal ketika datang ke panggangan pellet perokok. Panggangan ini dibangun untuk kesuksesan dan memiliki fitur yang mengesankan yang akan membuat merokok lebih mudah, bahkan untuk pemula, Panggangan ini juga datang dengan komunitas pengguna yang hanya menyukai panggangan mereka.
Kamado Joe dan Big Green Egg: Dua merek ini adalah leher-dan-leher untuk judul panggangan Kamado terbaik, dengan pendukung di kedua sisi, dan mereka terlihat sangat mirip. Yang memiliki lebih banyak fitur mungkin tergantung pada siapa yang baru saja merilis fitur baru. Kedua merek membuat pemanggang dan aksesoris yang berkualitas, sehingga Anda dapat membelinya dengan percaya diri.
Coleman: Sementara Coleman tidak memiliki reputasi sebagai pembuat panggangan halaman belakang, mereka sangat terkenal dengan peralatan berkemah. Panggangan coleman berukuran kecil, ringan, dan ideal untuk dibawa bersama Anda baik saat berkemah atau piknik.
George Foreman: George Foreman membawa gagasan pemanggang listrik ke arus utama dengan mesin pemanggang yang ramping dan berarti. Merek ini masih menghasilkan beberapa panggangan peringkat teratas dalam kategori ini dengan opsi untuk unit mandiri hingga yang bisa duduk di dalam di meja dapur Anda.
Gambar Pahlawan / Gambar Getty
Aksesoris
Sementara panggangan dasar akan membuat makanan Anda dimasak, mereka adalah beberapa aksesoris yang dapat membuat memanggang tidak hanya lebih mudah tetapi lebih enak.
- Rotisseries memberi Anda lebih banyak pilihan memasak. Panggangan kelas atas mungkin termasuk opsi ini, sementara lampiran rotisserie sering dapat dibeli secara terpisah untuk model lain. Pembakar samping: Jika Anda ingin memasak seluruh makanan di luar, pembakar samping adalah aksesori yang bagus yang memungkinkan Anda memanaskan saus atau memasak lauk di sebelah hidangan utama Anda. Pengukur Bahan Bakar: Kehilangan gas saat barbekyu tidak pernah menyenangkan. Jika Anda bosan memainkan permainan tebak-tebakan atau selalu harus memiliki cadangan yang berguna, Anda mungkin ingin menghabiskan sedikit lebih banyak untuk pemanggang gas yang memiliki pengukur gas bawaan. Tabel Samping: Sementara banyak pemanggang gas sudah memiliki meja samping di mana Anda dapat mengistirahatkan piring saji Anda, beberapa pemanggang arang juga membuat opsi ini yang dapat memberi Anda lebih banyak ruang memasak. Pengapian Gas: Walaupun Anda mendapatkan fitur ini di sebagian besar pemanggang gas, beberapa pemanggang arang sekarang memiliki opsi pengapian gas yang akan menggunakan propana untuk membantu memanaskan arang Anda mengurangi waktu pemanasan awal Anda. Thermometer Terintegrasi: Walaupun sebagian besar pemanggang gas memiliki termometer yang dapat memberi tahu Anda seberapa panas panggangan Anda sebelum Anda mulai memasak, tidak semua model arang melakukannya. Jika Anda ingin memastikan suhu tempat Anda memasak, pastikan untuk mendapatkannya dengan termometer atau beli secara terpisah.
Garansi
Grills banyak disalahgunakan, dengan flare-up minyak, panas internal yang tinggi, paparan segala cuaca, dan tumpahan saus barbekyu, jadi ada baiknya mengetahui jenis garansi apa yang dapat Anda harapkan. Sayangnya, garansi ada di seluruh peta ketika sampai pada jangka waktu dan apa yang dicakup. Beberapa jaminan hanya mencakup cacat produksi, sementara yang lain mencakup karat serta kerusakan akibat terbakar. Panjang garansi dapat bervariasi mulai dari 1 tahun hingga 10 tahun, tergantung pada merek dan model. Beberapa jaminan memiliki beberapa tingkatan, dengan burner, badan, dan komponen lainnya semuanya memiliki panjang cakupan yang berbeda. Selain itu, beberapa pengecer, seperti Amazon, menawarkan jaminan mereka sendiri serta jaminan yang diperpanjang yang mungkin mencakup lebih dari yang dilakukan pabrikan. Semuanya sangat membingungkan, jadi pastikan Anda membaca informasi garansi sebelum membeli.
Siap Melakukan Pembelian? Inilah Beberapa Panggangan Favorit Kami:
