Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 2 porsi
Resep sederhana untuk cumi garam dan merica ini (juga dikenal sebagai cumi-cumi garam dan merica) cepat dan lezat untuk dimasak - ditambah lagi rendah lemak dibandingkan dengan cumi yang biasanya digoreng. Hidangan ini luar biasa ketika dipanggang di atas panggangan, secara harfiah hanya beberapa menit untuk memasak. Garam barbekyu garam & merica juga mudah dibuat — cukup aduk beberapa bumbu kering, dan Anda sudah selesai! Resep cumi ini merupakan hidangan pembuka yang lezat, atau disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan nasi, salad, atau lauk lainnya. Dan jika cuaca tidak bekerja sama, cumi ini juga bisa digoreng. Nikmati!
Bahan
- 1/2 hingga 3/4 pon tabung cumi (dibersihkan dan disiapkan, segar atau beku)
- 1/2 sendok teh lada putih (tersedia di sebagian besar lorong rempah-rempah)
- 1/2 sendok teh garam laut atau garam biasa
- 1/4 sendok teh cabai rawit
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai serpih (secukupnya)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang atau garam bawang
- 1 sendok makan minyak kelapa (atau minyak sayur lainnya)
- 1/2 kapur (iris menjadi irisan)
- Opsional: 1 sendok makan saus ikan (secukupnya)
- Hiasi: 1/4 cangkir ketumbar segar (cincang ringan)
- Garnish: Saus Cabai Manis Thailand untuk dicelupkan (tersedia di sebagian besar supermarket)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dengan menggunakan pisau, potong tabung cumi sehingga letaknya rata.
Bilas cumi dan letakkan di atas handuk teh atau kertas penyerap. Tepuk-tepuk sampai kering. Keringkan sebaik mungkin, jika tidak, campuran rempah tidak akan lengket.
Potong cumi menjadi memanjang (sekitar 1 inci lebar), dan tempatkan dalam mangkuk.
Gerimis minyak di atas cumi dan aduk, pastikan semua permukaan tertutup. Campur bumbu kering bersama-sama dalam cangkir atau mangkuk kecil, lalu taburkan di atas cumi yang diminyaki.
Aduk sampai semua potongan cumi dilapisi bumbu. Sisihkan untuk mengasinkan saat Anda memanaskan panggangan.
Olesi sedikit panggangan Anda dengan minyak, lalu masak cumi sampai ujung-ujungnya melengkung (beberapa irisan dapat melengkung sepenuhnya ke dalam lingkaran) —ini hanya membutuhkan waktu 2 hingga 3 menit per sisi, tergantung pada panas panggangan Anda.
Tempatkan cumi di piring saji (jika diinginkan, di atas tempat tidur bayi hijau). Potong 1/2 kapur menjadi irisan dan peras.
Cicipi cumi tersebut. Jika tidak cukup asin, taburkan sedikit saus ikan atau lebih banyak garam. Jika terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak jus jeruk nipis segar. Tambahkan taburan terakhir ketumbar segar.
Sajikan dengan Saus Cabai Manis Thailand untuk dicelupkan. Perhatikan bahwa hidangan ini dapat disajikan di atas salad atau dengan nasi untuk hidangan lengkap. Nikmati!
Kiat
Kiat memasak: Anda ingin cumi berwarna cokelat muda dan kenyal, tetapi tidak kenyal, jadi cobalah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Jika batang panggangan Anda terlalu lebar (sehingga cumi bisa jatuh), gunakan sangkar ikan atau letakkan selembar daun pisang (atau kertas timah) di atas permukaan panggangan dan masak di atasnya.
Variasi resep
Untuk menggoreng cumi di dalam ruangan: Panaskan wajan atau wajan Anda (letakkan wajan kering di atas api sedang-tinggi selama minimal 1 menit). Tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak dan aduk, lalu tambahkan cumi. Kecilkan api sampai sedang dan tumis 1 hingga 2 menit per sisi, atau sampai cumi berwarna kecoklatan dan keriting di sekitar tepinya. Sekali lagi, jangan memasak terlalu lama, atau tidak akan lunak lagi. Sajikan seperti yang diperintahkan di atas, dan nikmatilah!
Tag Resep:
- Lada
- cumi
- hidangan utama
- Thai
