Gambar Doug McKinlay / Getty
Saat membuat kue cupcake untuk pesta, biasanya Anda menghasilkan cukup ditambah beberapa tambahan untuk jumlah tamu yang diharapkan. Tetapi kadang-kadang Anda mungkin memiliki sisa makanan — dan jika Anda ingin menyimpan kreasi Anda untuk dinikmati nanti, Anda akan membutuhkan cara untuk menyimpannya. Pilihan untuk membuatnya segar bervariasi tergantung pada berapa lama Anda perlu menyimpannya.
Menjaga Cupcakes Segar selama Dua Hari
Cupcake yang tidak beku akan tetap segar selama dua hari tanpa pendinginan. Namun, jika Anda berencana untuk menutup cupcake dengan frosting yang memerlukan pendinginan, Anda harus menunggu untuk membekukannya sampai Anda siap untuk menyajikannya — dalam dua hari.
Biarkan cupcake yang baru dipanggang mendingin sepenuhnya di rak kawat selama setidaknya satu jam. Rak kawat memungkinkan bagian bawah menjadi dingin serta sisi dan bagian atas. Jika masih hangat, mereka akan terus mengeluarkan uap yang bisa membuat bagian atas cupcake lengket saat Anda membekukannya. Tempatkan mereka di kantong penyimpanan plastik atau wadah kedap udara dan simpan di suhu kamar. Mereka akan mempertahankan kesegarannya selama mereka tidak kehilangan kelembaban atau mengalami perubahan suhu.
Jika Anda telah menyimpan cupcakes pada suhu kamar dan menemukan bagian atasnya lengket, membuatnya sulit untuk membeku, biarkan mereka duduk terbuka selama satu jam untuk mengering sedikit. Memipihkan frosting alih-alih menyebarkannya dengan spatula atau pisau offset juga akan membantu menjaga bagian atas tetap utuh.
Jangan Dinginkan Cupcake Anda
Tahan keinginan untuk menyimpan kue di dalam kulkas untuk memperpanjang umur simpannya setelah dua hari. Cupcake yang disimpan dalam kulkas akan mengering. Bahkan, menempatkan cupcakes di lemari es mempercepat kristalisasi dalam gula dan tepung, membuat cupcakes menjadi basi dengan cepat. Satu-satunya waktu Anda mungkin ingin mempertimbangkan menempatkan cupcakes di kulkas adalah jika frosting mencair dengan cepat, mungkin selama musim panas atau di iklim yang lebih hangat.
Pengecualian lain adalah jika cupcakes Anda diisi atau dibekukan dengan susu, telur, atau custard. Maka mereka harus didinginkan untuk keamanan makanan.
Bekukan Mereka
Meskipun kulkas akan mengeringkan cupcake, freezer sangat efektif untuk penyimpanan cupcake. Tumpuk cupcake yang tidak dibekukan dalam kantong freezer 16 ons — Anda harus dapat memuat sekitar selusin dalam satu kantong ukuran ini — dan letakkan cupcake dalam freezer di tempat yang tidak akan dihancurkan atau dihancurkan oleh benda yang lebih berat. Jika cupcakes sangat beku, maka Anda mungkin ingin menempatkan cupcakes secara individual dalam kantong plastik pembeku kecil.
Saat Anda siap memakan cupcake, keluarkan dari freezer dan lepaskan liner untuk membiarkannya mencair di atas piring atau dudukan cupcake. Jika Anda tidak melepas liner, liner bisa menjadi lengket dan bagian atasnya bisa terlepas begitu dicairkan. Jangan gunakan microwave atau oven untuk mencairkannya. Cupcake beku akan mencair dalam waktu sekitar dua jam duduk pada suhu kamar.
Gunakan Cupcake Beku untuk Cupcake Goreng
Penggunaan alternatif untuk cupcake beku adalah menggorengnya. Lapisi cupcakes beku dalam adonan pancake yang sudah disiapkan dan rendam dalam deep fryer dengan minyak pada suhu 375 F. (Anda dapat menggunakan wajan yang dalam tetapi hati-hati karena cipratan dapat menyebabkan bahaya kebakaran.) Taburkan cupcakes goreng dengan gula bubuk dan / atau bubuk kakao dan letakkan langsung di atas loyang agar dingin. Nikmati kelezatannya!
Resep Cupcake Dari Awal
