Michelle Arnold / Getty Images
- Total: 3 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 566 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 54g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 566 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 26% |
| Lemak jenuh 7g | 34% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 1460mg | 63% |
| Total Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Makanan 11g | 38% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 247mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Carne guisada berarti "daging rebus" dalam bahasa Spanyol, tetapi terjemahan sederhananya tidak sesuai dengan hidangan ini. Bahkan potongan daging sapi yang paling sulit pun akan hancur dengan aksi rebusan Dominika yang rendah dan lambat ini. Jus dari sayuran dimasak menjadi saus kental yang lezat, membuat hidangan hangat yang sempurna di malam musim dingin.
Kiat dan Variasi
- Sajikan sup sendirian atau dengan nasi putih, tostones, dan salad yang dilemparkan. "Daging yang lebih keras" seperti chuck daging sapi tanpa tulang tidak masalah untuk resep ini. Tidak ada kemungkinan bahwa itu tidak akan meleleh di mulut Anda ketika rebusan selesai. Ajis dulces adalah cabai manis kecil. Anda sering dapat menemukannya di pasar Spanyol dan Amerika Latin. Anda dapat membiarkannya keluar jika tidak tersedia untuk Anda secara lokal, atau mengganti pimientos. Sup daging sapi ini secara tradisional disiapkan dalam panci masak yang disebut caldero , tetapi Anda dapat menggunakan ketel berat. Untuk sentuhan Puerto Rico, gunakan pengganti 2 sendok makan saus tomat dengan 2 sendok makan sofrito, saus tomat-lada-bawang putih-bawang-ramuan. Anda dapat menemukan sofrito di sebagian besar pasar besar. Beberapa versi regional carne guisada menggunakan ayam atau babi daripada daging sapi. Anda dapat bereksperimen untuk menemukan variasi yang disukai keluarga Anda atau mengakomodasi siapa saja yang memilih untuk tidak makan daging sapi.
Bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 pon daging sapi rebus dipotong menjadi potongan 1 inci
- 1 cubanelle besar atau paprika hijau (diunggulkan dan dicincang)
- 4 ajis dulces, paprika kecil manis (diunggulkan dan dicincang)
- 1 bawang besar (dikupas dan dicincang)
- 4 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 2 cangkir daun ketumbar (cincang)
- 2 sendok makan cuka putih (suling)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2 daun salam
- 1 sendok makan garam
- 3 wortel besar (dikupas dan dicincang)
- 1 15 ons kacang polong
- 1/2 pon kentang (kupas dan potong dadu)
- 12 buah zaitun yang diisi pimento Spanyol
- 1 sendok makan caper
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Brownkan daging rebusan dalam minyak zaitun selama sekitar 20 menit dalam panci sup besar di atas api sedang.
Tambahkan 10 bahan berikutnya: lada cubanelle , dulces ajis , bawang, bawang putih, ketumbar, cuka, oregano, saus tomat, daun salam, dan garam.
Kecilkan api sampai sedang-rendah dan didihkan selama 1 jam. Jus dari sayuran dan saus tomat harus dimasak menjadi saus kental. Anda bisa menambahkan sedikit air jika sausnya terlalu kental.
Ubah panas menjadi sedang setelah 1 jam. Tambahkan tujuh bahan terakhir: wortel, kacang polong, kentang, zaitun, caper, garam, dan lada secukupnya.
Kurangi panas menjadi rendah saat rebusan mulai mendidih. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 1 jam lagi.
Tag Resep:
- kacang polong
- makan malam
- karibia
- jatuh
