Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 35 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2-3 Fillet (2-3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 565 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2-3 Fillet (2-3 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 565 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 40% |
| Lemak jenuh 19g | 96% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Sodium 1062mg | 46% |
| Total Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 211mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anda akan menyukai ikan bakar Thailand yang lembut dan rasanya lezat ini. Diolesi saus kelapa yang harum, fillet ini kemudian dibungkus dengan daun pisang (atau kertas timah / kertas roti) dan dibakar dalam oven.
Nasi kelapa merupakan iringan opsional yang luar biasa, atau disajikan dengan nasi atau kentang. Hampir semua jenis ikan akan bekerja dalam resep ini, termasuk salmon, kakap merah, cod, nila, satu-satunya, dan lainnya. Ini adalah resep ikan yang mudah dan sehat yang juga menyenangkan untuk dibuat dan rasanya benar-benar lezat.
Bahan
- Untuk Bumbu / Saus Kelapa:
- 1 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah lengkuas (seukuran ibu jari atau jahe diiris)
- 2 sendok teh ketumbar (ditumbuk)
- 1 genggam basil (daun)
- 2 sendok makan saus ikan
- 1/2 kaleng santan (berkualitas baik)
- 2 daun jeruk nipis (kaffir, vena sentral diangkat dan dipotong menjadi irisan dengan gunting, atau 1 sendok teh kulit jeruk nipis)
- 1 cabai (irisan merah segar, atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh kering hancur)
- 1 sendok teh cabai (bubuk)
- 1/2 jus jeruk nipis
- Untuk Ikan:
- 2 hingga 3 salmon (fillet, kakap merah, cod, atau ikan lain, lebih disukai segar, tetapi beku juga bisa digunakan)
- 1 bungkus daun pisang (jika dibekukan, cairkan setidaknya 1/2 jam atau 2 sampai 4 lembar kertas roti, atau kertas timah)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Bumbu / Saus Kelapa
Dalam pengolah makanan atau blender, tempatkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kemangi, kecap ikan, santan, daun jeruk purut, irisan cabai merah, bubuk cabai, dan jus jeruk nipis.
Proses sampai digabung dengan baik.
Rendam dan Panggang Ikan
Tempatkan fillet ikan dalam mangkuk besar dan tambahkan 1/2 bumbu. Cadangan sisanya untuk nanti.
Olesi rendaman kelapa di kedua sisi ikan, lalu diamkan di kulkas 10 hingga 15 menit.
Ketika ikan selesai dibumbui, sebarkan daun pisang kira-kira 1 kaki persegi pada permukaan yang berfungsi (Anda harus memotong daunnya) atau kertas parchment atau timah yang berukuran setara. Tempatkan satu fillet di tengah daun / kertas / foil.
Lipat kedua sisi bahan pembungkus di atas ikan, lalu lipat kedua ujungnya untuk membuat "paket" persegi. Turunkan sisi jahitan ke bawah agar sisi tidak terbuka (kecuali menggunakan foil, yang akan tetap menempel dengan sendirinya) Lakukan hal yang sama untuk fillet lainnya.
Tempatkan paket dalam piring casserole gelas atau piring pie (untuk menangkap tetesan jika paket bocor) dan panggang selama 15 menit pada suhu 350 F, atau lebih lama tergantung pada ketebalan fillet.
Setelah 15 menit, buka salah satu paket. Masukkan garpu ke tengah fillet atau steak (bagian paling tebal) dan tarik perlahan. Jika daging bagian dalamnya buram dan tidak transparan lagi, ikan dimasak. Jika tidak, kembali ke oven selama 5 hingga 10 menit.
Sajikan Ikan
Dengan api kecil, hangatkan saus kari / bumbu yang disediakan.
Untuk menyajikan ikan, sendok beberapa sendok nasi putih ke sisi ikan (tepat di daun pisang, jika menggunakan). Sendok sedikit saus kelapa (rendaman) di atas ikan, lalu tambahkan taburan kemangi dan / atau daun ketumbar.
Sajikan dengan nasi kelapa Thailand dan anggur putih atau blush dingin atau bir dingin.
Tag Resep:
- ikan
- hidangan utama
- Thai
- musim dingin
