Diana Rattray
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 24 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 162 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 162 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 8% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 42mg | 14% |
| Sodium 695mg | 30% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 85mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Siapa yang tidak suka roti gulung buatan rumah dengan aroma ragi dan tekstur lembut dan mengundang? Honey dan buttermilk bekerja sama untuk menambahkan rasa dan tekstur ekstra pada gulungan yang nikmat ini.
Gulungan buttermilk dapat dipanggang dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Gunakan cangkir muffin, loyang, atau loyang untuk gulungan. Seperti kebanyakan roti, gulungan ini membeku dengan indah. Hanya membungkus dan membekukan dalam tas freezer dan mengambil beberapa saat Anda membutuhkannya. Sajikan dengan sup ayam atau sup daging sapi yang lezat.
Bahan
- 5 1/2 gelas / 25 ons tepung serbaguna
- 2 cangkir / 16 ons buttermilk
- 1 sendok makan ragi instan
- 2 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok makan mentega (lunak)
- 1 telur besar
- 1 sendok makan air
- Opsional: biji poppy atau biji wijen untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri, campurkan tepung serbaguna, ragi instan, madu, garam, susu mentega, dan mentega. Campur bahan-bahan dengan tangan atau dengan adonan hook sampai tercampur rata. Tingkatkan kecepatan mixer hingga sedang dan kocok selama sekitar 10 menit, hingga adonan halus dan elastis. Cara lainnya, pindahkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni dengan tangan selama sekitar 10 menit, hingga halus dan elastis. Taburi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket saat Anda diremas.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang diolesi mentega dan putar agar semua sisi adonan dilapisi dengan mentega. Taburi dengan sedikit tepung, tutupi dengan bungkus plastik, dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin selama sekitar 1 1/2 hingga 2 jam. Itu harus sekitar dua kali lipat dalam jumlah besar.
Keluarkan adonan ke permukaan tepung ringan, uleni beberapa kali, dan bentuk sesuai keinginan. Untuk loyang, bentuk menjadi 24 bola yang dibentuk dengan kencang. Lapisi gulungan secara merata dalam loyang 13x9x2 inci yang ditaburi sedikit. Akan ada sedikit ruang di antara baris. Atau, setelah membagi adonan menjadi 24 bagian, bagilah masing-masing bagian menjadi 3 bagian, gulung menjadi bola-bola, dan masukkan 3 bola ke dalam masing-masing 24 cangkir muffin.
Tutupi wajan dengan handuk teh dan biarkan adonan naik sekitar 30 hingga 45 menit, atau sampai adonan berlipat ganda dalam jumlah besar.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Lepaskan handuk teh dari gulungan.
Campurkan telur dengan 1 sendok makan air dan aduk hingga rata.
Sapukan dengan lembut bagian atas roti dengan telur, lalu taburi dengan biji poppy atau biji wijen, jika menggunakan.
Panggang gulungan selama sekitar 18 hingga 22 menit, atau sampai berwarna kecokelatan. Suhu di dalam harus merambat sekitar 185 F hingga 190 F.
Tip
- Cuci telur dengan telur utuh membuat bagian atasnya mengilat sambil menjaga kelembutannya. Jika Anda ingin atasan yang lebih kering, kocok putih telur dengan air.
Tag Resep:
- mentega susu
- gulungan makan malam
- makanan pendamping
- Amerika
