Marian Blazes
- Total: 11 jam
- Persiapan: 8 jam
- Masak: 3 jam
- Hasil: Melayani 8 hingga 10
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 746 | Kalori |
| 36g | Lemak |
| 51g | Karbohidrat |
| 54g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 8 hingga 10 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 746 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 36g | 46% |
| Lemak jenuh 11g | 55% |
| Kolesterol 125mg | 42% |
| Sodium 790mg | 34% |
| Total Karbohidrat 51g | 19% |
| Serat Makanan 14g | 50% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 178mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Feijoada adalah salah satu kekayaan kuliner nasional Brasil. Ini adalah hidangan yang dimaksudkan untuk melayani sekelompok besar keluarga dan teman-teman, dan persiapan tradisional dimulai satu atau dua hari sebelum acara.
Beberapa jenis daging asap, tulang rusuk, dan dendeng sapi perlahan-lahan direbus dengan kacang hitam. Setelah selesai, daging dikeluarkan dan disajikan secara terpisah di atas piring.
Bahan
- 1 1/2 pon kacang penyu hitam kecil
- 1/2 pon daging sapi kering Brasil atau dendeng
- 1 ham hock
- 1 pon iga babi
- 1 pon chorizo asap atau sosis asap pedas lainnya
- 1 pon daging sapi sirloin atau pinggang babi asap
- 1/2 pon daging asap asap
- 1/2 pon asap babi atau lidah sapi (opsional)
- 1 daun salam
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 2 bawang, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/3 cangkir peterseli cincang
- 1 1/2 sendok teh jintan
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Rendam kacang semalaman dalam air dingin.
Dalam mangkuk terpisah, rendam dendeng semalaman, ganti air dua atau tiga kali.
Tempatkan kacang dalam panci besar dan tutup dengan air.
Tambahkan daging sapi kering dan ham hock.
Didihkan selama 2 jam atau sampai kacang matang tetapi keras.
Lepaskan ham hock dan buang.
Tambahkan iga, chorizo, sirloin atau pinggang babi, daging asap dan babi atau lidah, jika diinginkan, dan daun salam ke kacang dan didihkan selama 30 menit, tambahkan air panas jika perlu untuk menjaga satu inci air di atas kacang.
Panaskan minyak dalam wajan dan masak bawang dan bawang putih sampai lunak dan keemasan. Tambahkan peterseli dan bumbui dengan jintan dan garam dan lada secukupnya.
Tambahkan 3/4 cangkir campuran kacang ke wajan dan tumbuk kacang dengan bawang.
Tambahkan campuran ini kembali ke kacang dan daging dan didihkan selama 30 menit lebih.
Angkat daging dari kacang dan potong menjadi potongan kecil atau irisan tipis.
Atur daging di piring, dikelompokkan berdasarkan jenis.
Sajikan kacang dalam mangkuk terpisah.
Saran Penyajian
Iringan tradisionalnya adalah nasi ala Brasil, collard greens, farofa (makanan manioc panggang), saus cabai, dan irisan jeruk, yang dianggap membantu pencernaan.
Jika Anda lebih suka tidak menyajikan sisi tradisional Brasil ini, sajikan nasi putih dengan mentega, garam, dan lada atau dibumbui dengan bawang, bawang putih, jintan dan cabai rawit; salad hijau segar dengan saus chipotle; dan roti jagung atau muffin jagung.
Jika Anda pecinta bir, sajikan hidangan pedas dan pedas ini dengan bir yang kekar atau cokelat pucat. Jika Anda seorang peminum anggur, merah besar adalah pilihannya. Pilih dari malbec, tempranillo, zinfandel, syrah, atau shiraz, atau campuran yang banyak mengandung salah satu dari ini. Semua akan terasa enak dengan hidangan lezat ini.
Tag Resep:
- kacang polong
- hidangan utama
- Latin
- makan malam keluarga
